Полезни ли са дреболиите
Сърчица в масло, паниран мозък, задушени дробчета – единствено от споменаването на тези ястия множеството хора се унасят в сладки фантазии за усета на дреболийките.
Някои хора считат, че дреболийките са потребна храна, други ги считат за нездравословни. Черният дроб да вземем за пример е бил уважаван още от античните египтяни. Черният дроб е първенец по наличие на лесноусвоимо желязо.
Той съдържа потребния за кръвта витамин В12, както и други витамини от групата В, а също по този начин витамин А и потребни минерални субстанции.
Черният дроб се предлага за профилактика на тромбози, защото съдържа хепарин – вещество, което понижава съсирването на кръвта.
Бъбреците са цялостни с витамини от групата В и съдържат желязо, само че по-малко, в сравнение с черният дроб. Животинските сърца са богати на белтъчини и витамини.
Уши, опашки и крачета, които желират бульона, съдържат колаген и еластин, които при термична обработка се трансформират в желатин. Но тези субпродукти не съдържат задоволително белтъчини.
Мозъкът съдържа лецитин, холин и фосфор, само че по тази причина пък съдържа и холестерол, което не е добре, изключително за възрастните хора.
Ястията от дреболии са потребни, само че единствено в случай че не се прекалява с тях. При подагра те са изцяло неразрешени.
Препоръчва се потреблението на черен дроб да не е повече от два пъти в седмицата, на бъбреци – един път седмично. Въпреки мнението, че някои субпродукти покачват мъжката потентност, се оказва, че те в действителност съдържат доста женски хормони.
Някои хора считат, че при гибелта си животното отделя огромно количество адреналин и по тази причина индивидът, който изяде ядене от дреболии, може да стане нападателен.
Това въобще не е правилно, защото адреналинът се унищожава изцяло при термична обработка, по тази причина няма мотиви за опасения.
Но въпреки всичко не забравяйте, че с вкусните дреболии не би трябвало да се прекалява и те не би трябвало да участват във всекидневното ви меню.
Ето и някои вкусни предписания с дреболии.
