Любопитни факти и съвети за пиенето на саке
Саке е японско оризово вино, което се създава по време на процеса на варене посредством ферментиране на ориз, при което нишестето се трансформира в захар, а по-късно и в алкохол. Съдържанието на алкохол в саке нормално варира от 14% до 16%, като се изключи сорта " genshu ", който има по-високо наличие на алкохол - от 18% до 20%.
На японски терминът " саке " се отнася до всички алкохолни питиета, освен за това, което познаваме. Така че съществуват в действителност доста и разнородни типове, като да вземем за пример:
1. Амазаке - обичаен, сладостен и с ниско наличие на алкохол вариант;
2. Кошу - това е саке отлежало толкоз, че е получило сладостен, съвсем меден усет и жълт оттенък;
3. Курошу - направено е от кафяв ориз, а усетът му наподобява повече на китайско оризово вино;
4. Намазаке - непастьоризирано саке, което изисква да бъде съхранявано в ледник.
Саке или " готварско саке " се създава по сходен метод, само че това за готвене има по-ниско наличие на алкохол и му е добавена сол. Саке най-често се употребява като аперитив в компанията на леки предястия като сашими (сурова риба). Почти в никакъв случай не се употребява по време на главно хранене.
Тази напитка и до през днешния ден се свързва с публични мотиви, като сватби да вземем за пример. В този случай за японците символизира единството на двете фамилии.
В модерните питиета също се употребява саке, най-много като част от коктейли, да вземем за пример сакетини, саке мохито, свадка, саке джимлет и доста други.
Японското саке нормално се продава в огромни бутилки, само че се разлива в дребни съдове или керамични колби, известни като токури.
Другите стилове на чашите за пиянство включват известната дървена кутия, известна на японски като " масу " или другия вид чаша, която в действителност наподобява на плоска паница и постоянно се употребява при по-официални тържества.
Саке може да се сервира горещо, студено или на стайна температура. Обикновено това зависи от желанията на пиячите, типа на саке, който се употребява и сезона. Често е желано горещо саке при по-студено време, а в по-горещо се избира охладеното саке.
Трикове на търговците включват сервиране на по-нискокачествени типове саке горещи, с цел да замаскират усета. Обикновено висококачественото саке се сервира на стайна температура. Подходящият етикет за изпиване на саке има доста нюанси, с които човек би трябвало да бъде наясно.
Винаги пълнете чашите на другите и в никакъв случай вашата. Най-добре е откакто налеете на другите някой различен да налее на вас. Ако пиете саке по време на работна среща би трябвало да наливате по ред на старшинството.
