С тази салата ще се чувстваме като истински чорбаджии през

С тази салата ще се усещаме като същински чорбаджии през студените зимни месеци

Необходими Продукти

● домати - 5 кг (тип пловдивска консерва)
● чорбаджийски чушки - 50 бр.
● фасул - 500 г салатен
● грах - 500 г
● моркови - 500 г
● лук - 4 приблизително огромни глави
● чесън - 1 огромна глава
● магданоз - 1 връзка
● черен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● олио - 1 к.ч. + 1/2 к.ч. за пърженето на чушките
● винен оцет - 1/3 к.ч.
● морска сол - 2 - 3 с.л. едра

Начин на подготвяне

Доматите се измиват, отцеждат, издълбават откъм дръжката, без да се белят, срязват се на половинки и се поставят в дълбока тава (с похлупак, в случай че не разполагате използвайте дебело алуминиево фолио).

При тях прибавете обелените кромид и чесън, магданоза нарязан на едро, черен пипер, кимион, едра морска сол, олио, оцет. Покрийте тавата с похлупак и сложете във авансово загрята фурна за към 2 - 2.5 часа.

Изключете фурната и оставете тавата вътре за още 30 минути. Пасирайте.

Морковите се обелват и сваряват. Нарязват се на кубчета и се прибавят в тавата.

Чорбаджийските чушки се измиват, отстраняват се дръжките и се пръжват леко в олио. Добавете ги в огромната тава с доматената примес.

Салатеният фасул е добре да се накисне преди да се свари. Варете го на муден огън, с цел да запазите цялостта на зърната. Отцедете и го прибавете при пасираните домати.

Грахът също се сварява, отцежда и прибавя в общата тава.

Сложете тавата във фурната за към 30-40 минути без похлупак. Ако не ви подхожда по какъв начин е овкусена салатата в този момент е моментът за промяна - още сол или подправки по ваш усет.

Като изстине леко се насипва в буркани и се стирилизира 30 минути.

Когато отворите буркан със салата, може да добавите към нея нарязан на кубчета бекон или сланина - става доста апетитна.