Как и какво да сготвим с момици
С момици могат да се подготвят вкусни и разнородни ястия. Ако сте изпълнени с предразсъдъци по отношение на същността и усета на момиците - недейте! Момиците от дълго време се смятат за деликатес във френската кухня (и освен! ) и е въпрос на добър усет, в случай че решите да изненадате с тях гостите си.
Лесно се вършат панирани момици с къри.
Необходими артикули: 3 момици, 2 щипки къри, малко олио за пържене, сол на усет, галета, 1 яйце.
Начин на подготвяне: Момиците се накисват за 2 часа и половина във вода, по-късно се сваряват за 30 минути на муден огън. Изваждат се и се панират, като се потапят в яйцето и се овалват в галетата, в която е добавено кърито. Пържат се до златисто и се поръсват със сол.
Момиците с бял сос са доста вкусни. Необходими артикули: 6 момици, 2 глави лук, сол и черен пипер на усет, 1 чаша алено вино, 3 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, 1 жълтък, 4 супени лъжици кисело мляко.
Начин на подготвяне: Момиците се накисват за 3 часа в студена вода и по-късно се варят, само че не в същата вода. Щом кипнат, се прибавя нарязаният лук, виното, солта и черният пипер. Всичко се задушава към 40 минути на муден огън.
От брашното се прави запръжка с маслото и се долива малко от бульона, в който са врели момиците. Сосът се вари до втвърдяване и в последния миг се прибавя жълтъкът. След като се смъкна от котлона, се прибавя киселото мляко. Момиците се сервират със сос.
Момиците с магданоз също са доста вкусни.
Необходими артикули: 4 момици, 2 супени лъжици масло, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици оцет, 2 дафинови листа, 4 зърна черен пипер, 4 скилидки чесън, сокът от един лимон.
Начин на подготвяне: Момиците се накисват за 3 часа в студена вода. Измиват се и се сваряват в солена вода за към 40 минути с оцета, дафиновия лист, чесъна и черния пипер.
Момиците се изваждат от бульона, подреждат се в чинии и се покриват със запържения в масло ситно нарязан магданоз. Поливат се с лимонен сок.
Печените момици също са доста вкусни и са лесни за подготвяне.
Необходими артикули: 4 момици, 2 супени лъжици масло, сол, черен пипер, 1 супена лъжица брашно.
Начин на подготвяне: Момиците се накисват за 3 часа в студена вода, измиват се и се сваряват за 20 минути. Слагат се в тава, посоляват се и се поръсват с черен пипер, прибавя се маслото и се пекат 20 минути на 220 градуса. Вадят се в чинии, а сосът от печенето се разбърква с малко вода и брашно. Сгъстява се на котлон ни с този сос се заливат момиците.
