Ползи и вреди от целината
С едвам 10 калории във всяко стъбълце целината може да се бъде считана за една от най-нискокалоричните храни. Хрупкавият зарзават е доста повече от това. Той има редица изгоди за здравето и това е реалност, който е необятно прочут. Точно и по тази причина доста хора включват целината в хранителния си режим.
Наред с многото изгоди обаче, потреблението на целина крие известни опасности за здравето – факт, който малко хора знаят.
Ако стартираме с изгодите, би трябвало да се означи, че целината е превъзходен източник на значими антиоксиданти. Антиоксидантите пазят клетките, кръвоносните съдове и органите от оксидативно увреждане. Целината съдържа витамин С, бета-каротин и флавоноиди, само че има най-малко 12 спомагателни типа антиоксидантни хранителни субстанции във всяко стъбълце.
Също по този начин зеленчукът е богат източник на фитонутриенти, за които е потвърдено, че понижават случаите на инфектиране в храносмилателния тракт, клетките, кръвоносните съдове и органите.
Във всяко стъбълце целина имат към 25 противовъзпалителни съставки, които могат да предложат отбрана против инфектиране в организма.
Докато антиоксидантните и противовъзпалителни хранителни субстанции оферират отбрана на целия храносмилателен тракт, целината може да предложи специфични изгоди за стомаха. Полизахаридите, съдържащи се в целината, понижават случаите на стомашни язви, усъвършенстват положението на лигавицата на стомаха и оказват помощ за образуването на стомашни сокове.
В целината се съдържат и витамини А, К и С, плюс минерали като калий и фолиева киселина. В зеленчука има ниско наличие на натрий. Още повече целината има и невисок гликемичен показател, което значи, че има муден, непрекъснат резултат върху кръвната захар.
Какви обаче са рисковете от потреблението на целина?
Ако зеленчукът съставлява по-голямата част от хранителния режим, евентуално не се получава задоволително количество от всички хранителни субстанции, от които се нуждае тялото. Дори в случай че сте яли доста целина, с цел да получите допустимо най-вече от питателните субстанции в нея, към момента можете да останете недохранени с течение на времето.
Честата консумация води и до стомашно-чревни проблеми. Поради високото наличие на фибри прекомерната консумация на целина може не да помогне, а да навреди на стомаха. Прекаляването води до отичане, газове, диария или коремни конвулсии. Препоръчителният дневен банкет на фибри е 28 грама на всеки 2 000 калории.
Прекаляването с целина може да ви изложи и на заплаха от отравяне с пестициди. Зеленчукът има способността да всмуква и складира пестицидите. Докато дребни количества пестициди могат да бъдат безвредни за хората, в огромни дози може да основат проблеми. Някои от тях могат да раздразнят кожата, други да причинят стомашни проблеми и даже натравяне.
Не на последно място, естествените химикали в целината могат да попречат на способността на тялото да употребява вярно йода. Щитовидната жлеза разчита на йода с цел да действа и да създава хормони. Когато йодните равнища паднат, щитовидната жлеза се уголемява, което евентуално води до гуша. Доказано е, че несъразмерни количества целина, изключително сурова, може да доведат до йоден недостиг и гуша.
