Какво трябва да знаем за чубрицата?
Рядко се замисляме с какво са потребни мерудийките, с които обичаме да поръсваме обичани ястия. Чубрицата да вземем за пример е обичайната за българската кухня фалшификация, която като се изключи че има доста прелестен мирис и усет, става известно крие доста здравословни секрети.
За възстановяване вкусовите качества на ястията се употребяват изсушените листа на растението. Те имат мощен мирис, напомнящ този на мащерката, и леко горещ стипчив усет. При сушене ароматът става по-интензивен.
Кулинарите поучават с чубрица да поръсвате мъчно смилаеми храни, като да вземем за пример варивата фасул, леща, зелен боб, грах, някои меса /овнешко/, аленото зеле, супи от картофи и други
Чубрицата е обичана фалшификация на доста българи, които не се лимитират да подправят единствено изброените до тук ястия. Растението съвършено добавя доста други храни и артикули, като да вземем за пример сандвичи, спагети, доматени сосове, кавърми други.
Чубрицата е и съществена съставна част на шарената сол. В Европа също я познават. Използва се за подправяне на зеленчуци, фасул, леща, яйца, плънки, кайма, супи. Чубрицата се смесва добре с други ароматни треви.
Растението е доста богато на скъпия витамин С, съдържа още етрично масло, танин и други потребни съставки. Пресните листа да вземем за пример съдържат 45-50 мг % витамин С, 3-9 мг % каротин и рутин (витамин Р).
Освен в кулинарията, чубрицата намира необятно приложение и в медицината. Природните лечители настояват, че растението се употребява като средство, възбуждащо апетита.
Чубрицата се предлага в формалната медицина при стомашно-чревни болести, защото подтиква стомашната и чревна активност. Тя е дейно болкоуспокояващо и укрепващо средство. Има отхрачващо деяние.
Употребява се срещу повръщане, в някои случаи при бъбречни, чернодробни, жлъчни и сърдечни заболявания. Българската национална медицина предлага чубрицата при високо кръвно налягане, главоболие, виене на свят, сърцетуптене, при жадност от захарна болест, повръщане, нервни припадъци и др.
Начин на приложимост: 2 супени лъжици от билката се заливат с 400 мл вряла вода и киснат 1 час. Пие се по една винена чаша преди ястие 3 пъти на ден.
Чубрицата е едногодишно растение от сем. Устоцветни. Представлява храстче, високо до 30 см. Произхожда от земите към Средиземно море и Близкия Изток. Основни производители на чубрица през днешния ден са Франция и балканските страни.
