Как се прави руски пломбир
Руски пломбир съставлява апетитен сладолед, който се подготвя от каймак, мляко и жълтъци. Това е най-популярния сладолед в Русия.
Това е най-вкусния сладолед, който сте яли в миналото. Той е лишен изцяло от лед и се счита за най-безопасния сладолед.
Руският пломбир се е появил в средата на 18 век в Русия. В началото му той е приготвян единствено за царския замък и знатните особи. В наши дни може да се употребява от всеки. Дори може да се направи в домашни условия.
Опитайте да го приготвите и няма да съжалявате - даваме рецептата, с която ще имате страховит домакински сладолед.
За приготвянето на съветски пломбир са ви нужни:
- прясно мляко - 1 л
- захар - 2 ч.ч.
- краве масло - 100 г
- нишесте - 1 ч.л.
- ванилия - 1 бр.
- жълтъци - 5 бр.
Отделете 100 мл прясно мляко встрани. Останалото прясно мляко се сипва в дълбока тенджера и се поставя на котлона да заври. След като прясното мляко е завряло, се прибавя маслото. Разбърква се. Сместа се оставя да кипне.
Жълтъците се разрушават със захарта, до момента в който усилят размера си. Към яйчната примес се прибавя една чаена лъжица нишесте и ванилия. Разбърква се до приемането на еднородна примес. Добавя се 100 мл прясно мляко и още веднъж се разбърква.
Сместа с жълтъците се прибавя на тънка бликам към млякото. При сипването на сместа би трябвало да се бърка непрестанно, с цел да не се пресече.
Разбърква се хубаво до приемане на еднородна примес и котлонът се понижава. Получената примес би трябвало да кипне на муден огън и леко да се сгъсти. Бърка се от самото начало. След като кипне, се смъква от котлона.
Тенджерата се поставя в бездънен съд със студена вода. Разбърква се, до момента в който сместа не изстине малко. Когато се охлади леко, се вади от водата и се оставя встрани да изстине изцяло. От време на време се разбърква.
Получената примес се разпределя в купички и по-късно млечният сладолед се прибира в хладилника. След като се стегнат, се трансферират във фризера. Там остават за към 3 часа като на всеки час би трябвало да го разбърквате с телче. Отгоре може да украсите готовия съветски пломбир по ваше предпочитание и усет.
Насладете се на невероятния усет!
