За и против дъвките без захар
Родителите и зъболекарите от дълго време знаят, че прекомерната консумация на захар скапва зъбите. Кариесите се появяват, когато бактериите трансформират захарта в корозивна емайла киселина.
Напоследък обаче въпросът за изгодата на дъвките без захар става все по-оспорван. Според направено неотдавна от английски учени изследване, постоянното дъвчене на дъвки, съдържащи подсладители, може да докара до натрупването на огромни количества аспартам в организма. Според създателите на изследването аспартамът усилва отлагането на мазнини в тялото с 40% повече спрямо елементарната захар.
Аспартамът е подсладител, открит през 1965 година напълно инцидентно. След повече от 100 изследвания по отношение на сигурността на продукта през 1981 година той бе утвърден от FDA, сочейки, че не покачва риска от развиване на злокачествени болести при лабораторни животни. Аспартам е към 200 пъти по-сладък от захарта. За разлика от други подсладители не трябва да се употребява при готвене, обвързвано с топлинна обработка.
Според друго изследване, оповестено от Британският Дентален Журнал, съществуват доста малко доказателства за това. Дори е открито, че най-често употребяваните подсладители като ксилитол и сорбитол могат да причинят увреждане на емайла, в случай че се одобряват в композиция с добавки като консерванти и изкуствени аромати и оцветители.
Американската асоциация по сигурността на храните и медикаментите и Европейският съюз пък са одобрили използването на ксилитол в дъвките, тъй като се счита, че той не ферментира в корозивна емайла киселина, а и усилва продукцията на ензимите в слюнката, което е добре за попречване на образуването на кариеси.
Ксилитолът в действителност е захарен алкохолен подсладител, който се среща в природата и може да бъде употребен за подслаждане на необятен обсег от артикули без захар, в това число дъвки, сладкарски произведения, фармацевтични и други артикули за орална хигиена.
Много на брой клинични изпитвания с необятен обсег и полеви изпитвания демонстрират, че постоянната консумация на подсладена с ксилитол дъвка или сладкарско произведение може да понижи случаите на зъбен кариес (дентален кариес) с от 35% до 100%.
Така че по отношение на ксилитол има много несъгласия, само че сигурно проучването е посочило, че той е по-добрата алтернатива от по-евтината му опция – сорбитол, който ферментира.
