Патладжани против диабет
Родината на патладжана е Индия. От години обаче той се е утвърдил и в Европа. За античните гърци патладжанът имал известност на отровно растение. По време на арабските нашествия в Европа той се трансформирал в изобретение за европейската кухня.
След редица проучвания излиза наяве, че патладжанът изрично е един от най-здравословните зеленчуци. Приема се даже като знак на дълголетието.
В патладжана се съдържат витамини, захари, ферменти, минерални и дъбилни субстанции. В тях се откриват огромни количества белтъци, мазнини, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, бром, желязо, йод, мед, цинк, хлор и уравновесен комплекс от микроелементи и витамини като В1, В2, В6, В9, С, РР и D. Този букет от биологичноактивни субстанции усъвършенства работата на сърдечно-съдовата система.
Целулоза и органичните киселини пък, които също се откриват в наличието на патладжаните, подтикват стомашната секреция и чревната перисталтика, пектиновите субстанции, които подкрепят ликвидирането на казуса със застойните феномени в жлъчните пътища и червата. Също по този начин попречват развиването на атеросклероза.
Патладжаните се предлагат на страдащите от диабет. Те имат ниско наличие на въглехидрати. Те не са прекомерно калорични и са подобаващи при хора, които се борят с килограмите и при болните от захарен диабет.
Освен това патладжаните ускоряват способността на инсулина да намалява нивото на захарта в кръвта и засилват производството на еритроцити.
Освен при диабет, патладжанът подкрепя и работата на сърцето. Това е с помощта на високото наличие на калий – 238 мг в 100 грама. Така той оказва помощ за нормализирането на водно-солевия продан и усъвършенства работата на сърцето.
Химичният състав на патладжана подкрепя възобновяване на хрущялната тъкан и укрепването на костите. Обелката му пък оказва помощ за подсилване на венците. За да стане това, тя се подсушава за малко във фурната, смила се, залива се с гореща вода и се прави отвара, в която се прибавя 1 ч.л. сол. Устата се плакне с получената примес.
