Как да сварим правилно елда
Родината на елдата, издигната от съветската нация в фетиш, в действителност е Индия, само че е реалност, че там по неразбираеми аргументи е по-малко известна. Най-вероятно тъй като в продължение на епохи се е смятало, че тя е храна за бедните.
Истината е, че елдата е богата на доста скъпи хранителни субстанции и също така е екологично чист артикул. Независимо къде ще я засеете, към нея в никакъв случай няма да видите бурени, заради което не се постанова и да я обработвате с пестициди.
В наше време елдата към този момент добива все по-голяма известност, без значение дали ще я срещнете под това име или под съветското - гречка. Освен че е доста потребна, в случай че се научите по какъв начин да я приготвяте, тя може да служи като притурка към супи, за основа на салати, за съществени ястия, за тестени сладкиши и даже за десерти.
Подобно на ориза елдата не е сложна за подготвяне, като би трябвало да сте наясно със следните неща:
- Задължително е да измиете елдата, преди да я варите, и то хубаво, с цел да отпаднат от нея остатъчните частици и люспички;
- След като сте измили елдата, е добре да я оставите в гевгир да се отцежда и то по опция на слънчево място;
- При варенето на елдата е добре да избирате тенджера с дебело дъно и е наложително капакът ѝ да се затваря добре. За да стане елдата приятна на усет, би трябвало по-скоро да се вари на пара, в сравнение с да се разварява;
- Класическото съответствие на елдата към водата е 1:2, само че в случай че желаете да е по-разварена и да я употребявате под формата на каша (например като добавка към разнообразни зеленчукови пюрета), можете да добавите повече вода;
- Ако приготвяте елдата за възрастни, е добре да я варите в авансово подсолена вода, само че в случай че я употребявате за бебешки храни, по-добре не слагайте сол;
- Елдата би трябвало да се вари на мощен огън за към 5 минути, на междинен огън - за към 7, и на най-ниската степен на котлона - за към 3 минути;
- След като елдата се е сварила, я махнете от котлона, само че не я отхлупвайте, а сложете върху капака ѝ хавлиена забрадка и я оставете да почива по този начин към 15 мин;
- В взаимозависимост от това какво ще приготвяте с елда, можете да я измиете със студена вода. Така зрънцата ще се отделят и няма да наподобяват като каша.
Предлагаме ви и няколко апетитни предписания с елда, които може да опитате: шаран с елда, крокети от елда и гъби, мусака с елда и тиквички с елда.
