Риганът и мащерката се берат, когато са в цъфтеж –

Риганът и мащерката се берат, когато са в разцвет – това се прави, тъй като се употребяват освен листенцата, само че и цветчетата на тези растения.

За да се запазят по-дълго време, риганът и мащерката би трябвало да се изсушат. Чрез процеса на изпаряване на непотребната влага от растенията се резервира огромна част от биологично дейните субстанции в тях.

Риганът и мащерката би трябвало да се сушат на сянка при температура не по-висока от 35-40 градуса. Трябва да е обезпечен непрекъснат приток на пресен въздух.

Това се дължи на етеричните масла, които се съдържат в тези растения – в случай че се сушат на по-висока температура и без приток на въздух, етеричните масла, които са доста скъпи, ще изчезнат и с това подправките ще изгубят огромна част от потребните си свойства.

Пряката слънчева светлина трансформира цвета на растенията и унищожава някои от съдържащите се в тях субстанции. Затова те в никакъв случай не би трябвало да се сушат на директна слънчева светлина.

Най-добрата технология за изсушаване на мащерка и риган е върху дървена решетка, върху която е обтегнат плат или марля. Растенията се поставят едно до друго, само че без да се допират компактно. Всеки ден те би трябвало да се обръщат.

Можете да сушите ригана и мащерката, като ги закачите на обтегнат пълен конец с корените нагоре или, в случай че не сте изтеглили цялото растение от земята – с дръжките нагоре, събрани на китки.

Смята се, че сте изсушили ригана или мащерката вярно, в случай че те не са изгубили нито цвета си, нито аромата си. Лесно ще разберете, дали растенията към този момент са изсушени – щом ги докоснете с пръст, листенцата и цветчетата стартират да падат.

След като изсушите ригана и мащерката, можете да ги съхранявате цели и да потапяте цяло стръкче от подправката в супата, а можете да ги натрошите и да ги съхранявате в буркани, които са с компактно затварящи се капачки.

Не се предлага потреблението на пластмасови буркани за предпазване на сушени подправки, за предпочитане е да се употребяват стъклени буркани. Можете да съхранявате изсушените мащерка и риган в хартиени пакети, които да пандизите добре и да пазите от влага.

Изсушените мащерка и риган могат да се запазят до 2 години. След това могат да бъдат употребявани в интервал от към 3 месеца като добавка за вана.

Научи още за изгодите на чая от мащерка и чая от риган.