Рибата може да се съхранява дълго време, ако се стерилизира.

Рибата може да се съхранява дълго време, в случай че се стерилизира. За стерилизацията й се употребяват буркани, които авансово се измиват добре със сода и вода.

Стерилизирането на рибата е належащо, с цел да резервира тя вкусовите и питателните си качества за дълго време. За тази цел рибата се обработва с топлота, с цел да се унищожат нездравословните организми.

Рибата се стерилизира при температура над 100 градуса, с цел да се унищожат нездравословните микроорганизми. Рибата се стерилизира към 6-7 часа. Може да я стерилизирате 3 пъти по 2 часа, като всякога оставяте съда с бурканите да се охлади, без да махате водата, и след 24 часа повтаряте нагряването.

Когато се стерилизира риба от типовете, които живеят на дъното, да вземем за пример сом, стерилизацията се удължава с към 20 минути за по-голяма сигурност.

Лесно можете да стерилизирате риба в домашни условия, като по-големите риби се нарязват на части, откакто се почистят, а по-малките се поставят в бурканите цели.

Лесно можете да стерилизирате риба в домашни условия, като по-големите риби се нарязват на части, откакто се почистят, а по-малките се поставят в бурканите цели.

Рибата в бяла марината се прави елементарно и е доста вкусна.

Необходими артикули: 2 кг дребна риба, по 1 супена лъжица оцет за всеки буркан, 10 зърна черен пипер, 10 карамфилчета, 5 дафинови листа, сол, 4 глави лук, по 2 супени лъжици олио за всеки буркан.

Начин на подготвяне: Рибите се почистват, измиват се по този начин, че да се в профил цялата кръв. На дъното на чисти сухи буркани се поставя по 1 дафинов лист, 3 зърна черен пипер, 3 карамфилчета.

Рибките се подреждат легнали с гърба надолу, като всеки ред се поръсва със сол – 1 чаена лъжичка стига за целия буркан. Към солта се прибавя лук – по 1 глава на всеки буркан.

Бурканът се напълва с риба по този начин, че да остава 1 сантиметър до ръба. Долива се с 1 супена лъжица оцет. Бурканите се затварят, само че не компактно, с капачки и се нагряват в съд, цялостен с вода по този начин, че да стига до две трети от височината на бурканите.

След 50 минути от бурканите се излива образувалата се течност по този начин, че да доближава до половината буркан. Долива се всеки буркан с по 2 супени лъжици олио и се затваря. Стерилизират се още 6 часа.