Риба лин е сладководна риба, известна със своите ценни вкусови

Кулинарни тънкости при приготвяне на риба лин

Риба лин е сладководна риба, известна със своите скъпи вкусови качества, които я подреждат измежду най-предпочитаните типове риба. Макар своята капризна същина във връзка с готвенето, рибата лин заема централна роля в едни от най-вкусните рибни ястия.

Рибата лин може да се подготвя по разновидност от способи: пържена, варена, печена или даже приготвена посредством пълнена. Въпреки това, тя е много взискателна откъм разчистване и подготвяне, по тази причина би трябвало да сте изключително деликатни при нейното подготвяне. Ето какви са тънкостите, с които би трябвало да сте осведомени:

Почистване

При първата ви среща с риба лин ще забележите, че на нейната повърхнина има гъсти люспи и слуз. За да ги премахнете, то можете да употребявате 2 метода. Първият е с изострен нож да отстраните тинята от горната страна до долу под бликам хладна вода.

Вторият метод е да извършите душ от топла и студена вода, като под налягането слузта ще стартира да се разделя на части и да пада от повърхността.

Ако желаете да приготвите котлети от рибата, то запазете люспите. Но в случай че желаете да изпържите рибата или да я изпечете, то ги премахнете. При рязане би трябвало да отстраните вътрешността на перитонеума и перките, както и да премахнете главата.

Премахване на мощната миризма

Рибата лин носи извънредно мощен мирис, който обаче елементарно може да бъде отстранен в процеса на подготвяне. За задачата можете да приготвите марината за риба благодарение на цитрусов сок или подправки. След това стартирате да мариновате обособените части и да ги оставите да престоят по този начин.

Другият вид е просто да накиснете рибата в солена вода и да я оставите в продължение на един час.

Третият по-рядко използван вид е да оставите живата риба да плува в чиста вода за към 10-12 часа, до момента в който се почисти и се филтрира миризмата.

Подходящи подправки

По предписание всяка риба реагира друго със съответните подправки. Ето за какво е належащо да се придържате към следните подправки, когато работите с риба лин:

- цитрусов сок;

- градински чай;

- индийско орехче;

- чесън или лук;

- риган;

- босилек;

- розмарин;

- копър, кимион или копър;

- корени от магданоз или целина;

- смлян пипер.

А в тези предписания може да видите и по какъв начин да си приготвите:

- рибена яхния;