Кауфланд България е продал 1.3 млн. килограма риба и морски дарове през 2022 г.
Риба и морски блага се купуват целогодишно, а освен за Никулден. Търсенето на ципура, лаврак, фагри и скариди пораства, а шаранът отстъпва лидерската си позиция. Най-голяма е потреблението на риба в София, само че във Варна се намира магазинът - рекордьор по продажби. В обособените райони клиентите имат разнообразни желания към предлаганите типове. Критериите за избор са цена, качество, прохлада, многообразие. Това са главните трендове при продажбата на риба и морски блага в магазините на " Кауфланд България ", през които минават близо 1.3 млн. клиенти седмично, заключи Иван Чернев - изпълнителен шеф на компанията.
Риба и морски блага се купуват целогодишно, а освен за Никулден. Търсенето на ципура, лаврак, фагри и скариди пораства, а шаранът отстъпва лидерската си позиция. Най-голяма е потреблението на риба в София, само че във Варна се намира магазинът - рекордьор по продажби. В обособените райони клиентите имат разнообразни желания към предлаганите типове. Критериите за избор са цена, качество, прохлада, многообразие. Това са главните трендове при продажбата на риба и морски блага в магазините на " Кауфланд България ", през които минават близо 1.3 млн. клиенти седмично, заключи Иван Чернев - изпълнителен шеф на компанията.
Потреблението пораства
Преди 1989 година потреблението на риба в страната е било сред 4.2 и 5.4 кг на глава от популацията годишно, в този момент то доближава 10-12 кг, заяви проф. Стефан Драгоев, началник на катедра " Технология на месото и рибата " в Университета по хранителни технологии в Пловдив на взаимна конференция.
През 2022 година в " Кауфланд България " са продадени 1.3 млн. кг риба, рибни и морски блага, което се равнява на близо 70 ТИР-а продукция. Охладената риба, пакетирана в тарелки, е на второ място измежду най-купуваните артикули в магазините на веригата след хляба и прясно изпечените тестени произведения. А прясната риба от витрините на " Кауфланд " се подрежда на пето място след месните и млечните произведения, демонстрира статистиката на българското сдружение.
- или по какъв начин се трансформира пазарът на риба в страната
Реклама Разни хора - всякакви желания
Ципура, скумрия и пъстърва са измежду най-търсените риби в магазините на " Кауфланд ". Класацията обаче е друга за другите райони. В София в топ 3 влизат ципура, лаврак и сьомга. В Бургас и Варна най-купувани са скариди, миди и ципура. В Пловдив - пъстърва и ципура, а в Русе - ципура и скумрия, регистрират от компанията.
" Във всеки от нашите рибни щандове всекидневно се оферират над 20 типа риба. Четиридесет % от предложенията идват от България. Най-далечната дестинация, от която идва вносната ни риба, е Индонезия, откъдето получаваме тилапия ", заяви Иван Чернев. Той разяснява, че приема развиването на рибните щандове и като персонална идея, още повече че в отдела за риба в един от филиалите в Германия е почнала трудовата му кариера. Затова преди пет години, когато оглавява българския офис, екипът му подхваща голям брой дейности, с цел да развие рибната продуктова гама. " Днес риба и морски блага се оферират в 28 от магазините на " Кауфланд " в 10 града ", заключи Чернев.
Освен избор веригата предлага и няколко безвъзмездни услуги, свързани с покупката на риба - филетиране, поръчка и доставка на място на риби, които не се оферират в асортимента, както и рециклируема специфична опаковка, която подсигурява от 4-6 градуса температура до четири часа.
Контрол и качество
Подбираме деликатно доставчиците си на риба, работим единствено с доверени сътрудници, оповестиха от компанията.
Реклама
" Контролът стартира още при приема на продукцията в нашите хипермаркети и в централния ни склад и продължава по целия път до клиента. Измерваме и следим за температурата на продуктите, както и в пространствата и във витрините, ревизираме дали информацията на етикета подхожда на наличието. Станцията за банкет на месо и риба в централния ни склад е сертифицирана от TÜV AUSTRIA ", разяснява Адриана Стрекаловска-Гъркова, специалист " Организация продажби свежи храни " в " Кауфланд България ".
Според статистиката 85% от избора на риба се прави с помощта на усещането с очи, отбелязва проф. Стефан Драгоев. И дава препоръки по какъв начин се познава прясната риба. " Тя има лъскава кожа със мощен цвят с бистра лигавица, твърди люспи и светлочервени хриле. Друг индикатор са очите на рибата, които би трябвало да са ясни. Страната на филето с кожата би трябвало да е лъскава и блестяща, месото да е твърдо, еластично и върху него не би трябвало да остава отпечатък при напън с пръст. Вътрешността на рибата би трябвало да е светла, а миризмата да е свежа и приятна, а не на амоняк ", заключи проф. Драгоев.
Свързани публикации " Кауфланд " се уголемява и с наематели във и към магазините си 17 май 2023, 17:24 " Калинел ": И отсега нататък IKEA остава един от главните ни клиенти 3 април 2023, 09:00 Комисия за защита на конкуренцията търси картели при яйца, сирене и вериги 23 март 2023, 12:40 " Kaufland България " възнамерява да понижи потреблението на пластмаса с 20% до 2025 година 9 февруари 2023, 17:39 " Кауфланд България " получи два нови документа за качество на храни 23 януари 2023, 07:00
Риба и морски блага се купуват целогодишно, а освен за Никулден. Търсенето на ципура, лаврак, фагри и скариди пораства, а шаранът отстъпва лидерската си позиция. Най-голяма е потреблението на риба в София, само че във Варна се намира магазинът - рекордьор по продажби. В обособените райони клиентите имат разнообразни желания към предлаганите типове. Критериите за избор са цена, качество, прохлада, многообразие. Това са главните трендове при продажбата на риба и морски блага в магазините на " Кауфланд България ", през които минават близо 1.3 млн. клиенти седмично, заключи Иван Чернев - изпълнителен шеф на компанията.
Потреблението пораства
Преди 1989 година потреблението на риба в страната е било сред 4.2 и 5.4 кг на глава от популацията годишно, в този момент то доближава 10-12 кг, заяви проф. Стефан Драгоев, началник на катедра " Технология на месото и рибата " в Университета по хранителни технологии в Пловдив на взаимна конференция.
През 2022 година в " Кауфланд България " са продадени 1.3 млн. кг риба, рибни и морски блага, което се равнява на близо 70 ТИР-а продукция. Охладената риба, пакетирана в тарелки, е на второ място измежду най-купуваните артикули в магазините на веригата след хляба и прясно изпечените тестени произведения. А прясната риба от витрините на " Кауфланд " се подрежда на пето място след месните и млечните произведения, демонстрира статистиката на българското сдружение.
- или по какъв начин се трансформира пазарът на риба в страната
Реклама Разни хора - всякакви желания
Ципура, скумрия и пъстърва са измежду най-търсените риби в магазините на " Кауфланд ". Класацията обаче е друга за другите райони. В София в топ 3 влизат ципура, лаврак и сьомга. В Бургас и Варна най-купувани са скариди, миди и ципура. В Пловдив - пъстърва и ципура, а в Русе - ципура и скумрия, регистрират от компанията.
" Във всеки от нашите рибни щандове всекидневно се оферират над 20 типа риба. Четиридесет % от предложенията идват от България. Най-далечната дестинация, от която идва вносната ни риба, е Индонезия, откъдето получаваме тилапия ", заяви Иван Чернев. Той разяснява, че приема развиването на рибните щандове и като персонална идея, още повече че в отдела за риба в един от филиалите в Германия е почнала трудовата му кариера. Затова преди пет години, когато оглавява българския офис, екипът му подхваща голям брой дейности, с цел да развие рибната продуктова гама. " Днес риба и морски блага се оферират в 28 от магазините на " Кауфланд " в 10 града ", заключи Чернев.
Освен избор веригата предлага и няколко безвъзмездни услуги, свързани с покупката на риба - филетиране, поръчка и доставка на място на риби, които не се оферират в асортимента, както и рециклируема специфична опаковка, която подсигурява от 4-6 градуса температура до четири часа.
Контрол и качество
Подбираме деликатно доставчиците си на риба, работим единствено с доверени сътрудници, оповестиха от компанията.
Реклама
" Контролът стартира още при приема на продукцията в нашите хипермаркети и в централния ни склад и продължава по целия път до клиента. Измерваме и следим за температурата на продуктите, както и в пространствата и във витрините, ревизираме дали информацията на етикета подхожда на наличието. Станцията за банкет на месо и риба в централния ни склад е сертифицирана от TÜV AUSTRIA ", разяснява Адриана Стрекаловска-Гъркова, специалист " Организация продажби свежи храни " в " Кауфланд България ".
Според статистиката 85% от избора на риба се прави с помощта на усещането с очи, отбелязва проф. Стефан Драгоев. И дава препоръки по какъв начин се познава прясната риба. " Тя има лъскава кожа със мощен цвят с бистра лигавица, твърди люспи и светлочервени хриле. Друг индикатор са очите на рибата, които би трябвало да са ясни. Страната на филето с кожата би трябвало да е лъскава и блестяща, месото да е твърдо, еластично и върху него не би трябвало да остава отпечатък при напън с пръст. Вътрешността на рибата би трябвало да е светла, а миризмата да е свежа и приятна, а не на амоняк ", заключи проф. Драгоев.
Свързани публикации " Кауфланд " се уголемява и с наематели във и към магазините си 17 май 2023, 17:24 " Калинел ": И отсега нататък IKEA остава един от главните ни клиенти 3 април 2023, 09:00 Комисия за защита на конкуренцията търси картели при яйца, сирене и вериги 23 март 2023, 12:40 " Kaufland България " възнамерява да понижи потреблението на пластмаса с 20% до 2025 година 9 февруари 2023, 17:39 " Кауфланд България " получи два нови документа за качество на храни 23 януари 2023, 07:00
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ