Всяка събота задължително правя за закуска македонска комат баница
Рецептата е обикновена, а само от уханието завчас огладняваш, пък опиташ ли - няма прекъсване
Тази Комат баница ще ви плени още с аромата си, до момента в който се зачервява във фурната. А опитате ли първото късче, няма да усетите по какъв начин сте излапали половината!
Всъщност на усет доста припомня обичания на доста българи зелник, само че приготвянето и оформянето му са малко по-различни от това, с което сме привикнали. Ето какво ви би трябвало като артикули за невероятната Македонска Комат-баница:
Македонска Комат-баница
Продукти:
1 пакетче суха квас (или 1/2 кубче прясна)
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички сол
600 мл топла вода
1 кг брашно
100-150 г маргарин или масло на стайна температура
Плънка:
нарязано кисело зеле и шунка (но може да я извършите с праз, спанак, сирене, кайма…)
Разтворете маята в хладката вода със захарта и оставете да се задейства за 5-10 минути. С последователно прибавяне на брашното, размесено със солта, се замесва приблизително тесто, което не лепне по ръцете. Оставя се покрито да удвои размера си, половин час.
Намачкайте го малко и го разделете на 2 елементи. Разточете кора (5 мм) с точилка и намажете цялата с масло и я нарежете на лъчи като слънце. Сгънете частите едно върху друго в средата.
Получената „ топка “ надиплено тесто намажете с олио и още веднъж разточете на кора.
Слага се в огромна тава от фурната, застлана с хартия за печене. Разтегнете го още с ръце и повдигнете краищата.
Разпределете плънката върху кората, да покрие цялата повърхнина. Повторете процедурата с второто тесто (разточване, разсичане, прегъване и още веднъж разточване), след което с разточената втора кора покрийте плънката и завършете с „ къдрички “ в профил, повдигайки ръбовете на тестото и завивайки ги във вътрешността, с цел да пандизите баницата.
Пече се 25-30 минути в авансово загрята фурна на 180-190 градуса.
Изпечената и още гореща баница напръскайте с вода и завийте с забрадка, с цел да се задуши 10-тина минути.
Тази Комат баница ще ви плени още с аромата си, до момента в който се зачервява във фурната. А опитате ли първото късче, няма да усетите по какъв начин сте излапали половината!
Всъщност на усет доста припомня обичания на доста българи зелник, само че приготвянето и оформянето му са малко по-различни от това, с което сме привикнали. Ето какво ви би трябвало като артикули за невероятната Македонска Комат-баница:
Македонска Комат-баница
Продукти:
1 пакетче суха квас (или 1/2 кубче прясна)
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички сол
600 мл топла вода
1 кг брашно
100-150 г маргарин или масло на стайна температура
Плънка:
нарязано кисело зеле и шунка (но може да я извършите с праз, спанак, сирене, кайма…)
Разтворете маята в хладката вода със захарта и оставете да се задейства за 5-10 минути. С последователно прибавяне на брашното, размесено със солта, се замесва приблизително тесто, което не лепне по ръцете. Оставя се покрито да удвои размера си, половин час.
Намачкайте го малко и го разделете на 2 елементи. Разточете кора (5 мм) с точилка и намажете цялата с масло и я нарежете на лъчи като слънце. Сгънете частите едно върху друго в средата.
Получената „ топка “ надиплено тесто намажете с олио и още веднъж разточете на кора.
Слага се в огромна тава от фурната, застлана с хартия за печене. Разтегнете го още с ръце и повдигнете краищата.
Разпределете плънката върху кората, да покрие цялата повърхнина. Повторете процедурата с второто тесто (разточване, разсичане, прегъване и още веднъж разточване), след което с разточената втора кора покрийте плънката и завършете с „ къдрички “ в профил, повдигайки ръбовете на тестото и завивайки ги във вътрешността, с цел да пандизите баницата.
Пече се 25-30 минути в авансово загрята фурна на 180-190 градуса.
Изпечената и още гореща баница напръскайте с вода и завийте с забрадка, с цел да се задуши 10-тина минути.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ