Република Еквадор се намира в северозападната част на Южна Америка.

Република Еквадор се намира в северозападната част на Южна Америка. Граничи с Колумбия на север, с Перу на изток и юг и с Тихия океан на запад. Тя е една от двете страни в Южна Америка дружно с Чили, която не граничи с Бразилия. Републиката включва и Галапагоските острови, които се намират на към 1000 км от континента. Еквадор се намира от двете страни на екватора, откъдето идва и името ѝ. Столицата на страната е град Кито.

Страната ще ви плени освен с храната си, само че и с прелестните си плажове, савани, пустини и величествени планини. Еквадор е с най-лесния достъп в света. Тя има безвизов режим за жителите на всички страни, като всеки екскурзиант може да остане до 90 дни в нея.

Ако решите да опитате локалната кухня, би трябвало да посетите Кито. На централния пазар в града има доста сергии, където се продава подготвена храна, която е обичайната като емпанадас /виж галерията/ и локро де папа - еквадорска картофена чорба. Трябва наложително да опитате и трес лечес, който е доста апетитен локален десерт.

Еквадорската кухня е доста разнообразна поради другата надморска височина в другите райони на страната. В планинските региони може да намерите свинско, пилешко, говеждо и куи - месо от морско свинче. Месото се сервира с богати на въглехидрати храни, каквито са оризът, царевицата и картофите.

Разпространено улично ядене в горните региони на планините е торнадо - което е печено цяло прасенце, което е поднесено с картофи. Сред многото еквадорски ястия може да намерите patakones - незрял жевовлек, пържен в масло, по-късно изработен на пюре и пържен още веднъж, lyapingachos - картофени питки, секо де чиво - което е яхния от козе месо.

Голямото многообразие на пресни плодове може да намерите в по-ниските региони на страната. Различните храни в Еквадор са обичайни за другите райони в страната. Например хората по брега ядат повече риба, до момента в който жителите в планината хапват месо, картофи, ориз и бял качамак.

Сред ястията, присъщи за региона на крайбрежието, може да откриете Севиче /ceviche/, което се прави по разнообразни способи, само че основата му е морската храна - риба, скариди и други Правят също и маринован в лимонен сок самун. Най-популярното ядене на брега на Еквадор е ensebolyado, състоящо се от огромни части маринована риба, лук и многообразие от подправки.

В провинция Есмералда най-популярни са ястията с кокос. Живовлекът и фъстъците са включвани в доста от ястията по крайбрежието, които нормално се сервират в два курса. Първият курс е този на супите, които могат да бъдат Агуадо - рядка чорба, нормално с месо, или калдо де лече, което е зеленчукова чорба със сметана. Вторият курс може да включва ориз или риба с менестра - вариво от леща, или салата от зеленчуци.

Patacones - пържени зелени хлебчета със сирене са известни спомагателни ястия дружно с тези по крайбрежието. Някои от най-типичните ястия в крайбрежната зона са ceviche, pan-de-almodon, corviche, encobollado, empanadas, а в региона на планината са - hormado, fritada, humaitas, tamale, llapingachos, lomo saltado, churrasco.

За жителите на планинските региони в Еквадор най-честата храна е морското свинче. В южните планински региони храната е малко по-различна. Там подготвят чорба със зелени банани, свинско печено.

Еквадорската кухня обичайно се състои от две ястия, супи и оризово ядене. По-голямата част от Еквадор не е известна единствено с бананите и ястията, приготвени с тях, само че също и с потреблението на артикули, съдържащи скорбяла като картофи, самун, ориз. По традиция, всеки един от тези артикули може да бъде открит в супата и да се сервира с ориз.

В множеството райони в Еквадор обичайните ястия имат три равнища: чорба, главно, което включва ориз и протеин като говеждо, птиче, свинско месо или риба.

Десертът и кафето са доста обичайни за страната. Вечерята нормално е лека, а от време на време включва кафе, чай и самун.