Кои храни и как се запазват най-добре във фризера
Репортери от американското издание „ Инсайдер “ разговаряха с шеф-готвачи от разнообразни заведения за хранене и откриха кои ястия най-добре се резервират във фризера.
Сладкарят и създател на предписания Джеси Шийън предлага това да се прави с произведения от бутер тесто.
" Напълнете кроасана с шоколад, ванилов крем или яйца със сирене, и го можете да го държите във фризера до един месец ", поучава Шийхан.
Поставете тестеното произведение в камерата, дръжте го до момента в който замръзне, и по-късно го увийте в пластмасово и алуминиево фолио, тъй че да не „ всмуква миризмите от фризера “.
Друг основен готвач Крис Мартин има вяра, че кърито е идеалното ядене за заледяване и топене, защото има вкусова композиция, която е сложна за повреждане. Основното в процеса е да се употребява специфичен пакет вместо корав резервоар, с цел да се предотврати навлизането на въздух.
Според шеф-сладкаря и блогър от Филаделфия Айлийн Грей тестените произведения, като хляб и мъфини да вземем за пример, са едни от най-хубавите артикули за заледяване и по-нататъшна приложимост.
" Когато сложите самун в хладилника, той става застоял по-бързо, защото в процеса се отделя влага. Но в случай че поставите подобен артикул незабавно във фризера, всички тези реакции стопират и готовото за печене тесто остава изцяло свежо ", изяснява Грей.
Тя посъветва пакетиране на кифли или самун първо в полиетиленова опаковка, а по-късно във фолио. Когато ястието би трябвало да се размрази, просто го оставете на стайна температура или поставете в топла фурна за няколко минути.
Но Франк Прото от Института за кулинарно обучение в Ню Йорк счита, че е оптимално да се замразят кюфтета с доматен сос.
" Това ядене е добре да се съхранява при минусови температури, защото не се утежнява на усет и текстура. Кюфтетата се вършат от мляно месо и свързващи субстанции (галета, яйца и сирене), които са съществено смлени или разбъркани. Следователно те няма да отделят влага. Същото е когато става въпрос за доматен сос (по време на готвене доматите се пюрират) ", споделя Франк Прото.
Той предлага да съхранявате кюфтета в полиетиленов плик за заледяване и преди приложимост да ги оставете в ледник за една нощ преди ястие.
" Обичам да заледявам задушени храни. Използваме вакуум за пакетиране, " споделя готвачът от Лос Анджелис Джет Тил. " Винаги имаме подготвени за ястие най-малко 10 от тези ястия. "
За да запазите усета и текстурата, Тила предлага да преместите задушеното в хладилника няколко часа преди да сте подготвени да го ядете. Тогава то се размразява вярно. Но в случай че няма време за това, продуктът може да се нагрява при междинна мощ в микровълнова печка.
Сладкарят и създател на предписания Джеси Шийън предлага това да се прави с произведения от бутер тесто.
" Напълнете кроасана с шоколад, ванилов крем или яйца със сирене, и го можете да го държите във фризера до един месец ", поучава Шийхан.
Поставете тестеното произведение в камерата, дръжте го до момента в който замръзне, и по-късно го увийте в пластмасово и алуминиево фолио, тъй че да не „ всмуква миризмите от фризера “.
Друг основен готвач Крис Мартин има вяра, че кърито е идеалното ядене за заледяване и топене, защото има вкусова композиция, която е сложна за повреждане. Основното в процеса е да се употребява специфичен пакет вместо корав резервоар, с цел да се предотврати навлизането на въздух.
Според шеф-сладкаря и блогър от Филаделфия Айлийн Грей тестените произведения, като хляб и мъфини да вземем за пример, са едни от най-хубавите артикули за заледяване и по-нататъшна приложимост.
" Когато сложите самун в хладилника, той става застоял по-бързо, защото в процеса се отделя влага. Но в случай че поставите подобен артикул незабавно във фризера, всички тези реакции стопират и готовото за печене тесто остава изцяло свежо ", изяснява Грей.
Тя посъветва пакетиране на кифли или самун първо в полиетиленова опаковка, а по-късно във фолио. Когато ястието би трябвало да се размрази, просто го оставете на стайна температура или поставете в топла фурна за няколко минути.
Но Франк Прото от Института за кулинарно обучение в Ню Йорк счита, че е оптимално да се замразят кюфтета с доматен сос.
" Това ядене е добре да се съхранява при минусови температури, защото не се утежнява на усет и текстура. Кюфтетата се вършат от мляно месо и свързващи субстанции (галета, яйца и сирене), които са съществено смлени или разбъркани. Следователно те няма да отделят влага. Същото е когато става въпрос за доматен сос (по време на готвене доматите се пюрират) ", споделя Франк Прото.
Той предлага да съхранявате кюфтета в полиетиленов плик за заледяване и преди приложимост да ги оставете в ледник за една нощ преди ястие.
" Обичам да заледявам задушени храни. Използваме вакуум за пакетиране, " споделя готвачът от Лос Анджелис Джет Тил. " Винаги имаме подготвени за ястие най-малко 10 от тези ястия. "
За да запазите усета и текстурата, Тила предлага да преместите задушеното в хладилника няколко часа преди да сте подготвени да го ядете. Тогава то се размразява вярно. Но в случай че няма време за това, продуктът може да се нагрява при междинна мощ в микровълнова печка.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ