В кои храни може да се слагат насекоми и докарва ли рак хитинът
Разрешението на Еврокомисията да се прибавят в храната някои инсекти провокира доста спекулации.
В постове във Facebook и в изявления в осведомителни уеб сайтове се разгласяват описи с храни, в които може да се прибавят инсекти на прахуляк, целящи дезинформация на хората и внушавайки заплаха за здравето, осведоми БНР.
-->
Един от уеб страниците цитира като меродавен източник Официалният вестник на Европейския съюз /Official Journal of the European Union, според който фактически Европейската комисия позволява стартирането на пазара в границите на Съюза на замразени, под формата на паста, сушени и прахообразни форми на ларви на Alphitobius diaperinus (малък мрачник).
От 2022 година към този момент може да се влагат в храните артикули от насекомите – на ларвата на дребния мрачник, утвърдени от Европейския съюз. Насекомите, предопределени за човешка консумация, попадат в обсега на Регламент (ЕС) 2015/2283 на Европейския парламент и на Съвета от 25 ноември 2015 година по отношение на новите храни.Те са вписани в листата на Европейския съюз на новите храни, който може да бъде забелязан в приложението на Регламент за осъществяване (ЕС) 2017/2470 на Комисията от 20 декември 2017 година за правене на листата на Съюза на новите храни.
Списък на храните, към които може да се прибавят инсекти на прахуляк:
Многозърнест хляб;
Многозърнести рула;
Крекери и хлебни пръчици
Зърнени блокчета;
Сухи премикси за печива;
Бисквитки;
Сухи тестени произведения с заряд и без пълнеж;
Сосове;
Преработени картофени продукти;
Ястия на основата на бобови растения и зеленчуци;
Пица;
Общи тестени произведения и артикули от суроватка на прах;
Месни аналози (вегетариански други възможности на месо);
Супи и концентрати за супи, супи на прах;
Закуски въз основата на царевично брашно;
Напитки, сходни на бира;
Шоколадови произведения, ядки и маслодайни семена;
Снаксове (с изключение на чипс) и месни заготовки.
Източник: Официалният вестник на Европейския съюз /Official Journal of the European Union https://eur-lex.europa.eu/legal-content/BG/TXT/PDF/?uri=CELEX:32023R0058&from=BG
В края на такива и сходни изявления е внушено по какъв начин веществото хитин, съдържащо се в добавката за храна, може да нанесе вреди върху човешкото здраве и даже и да провокира заболяване от рак.
Безопасен ли е хитинът и какво съставлява той?
Отговор на този въпрос дава проф. Николай Начев, учител по етология и еволюционна морфология в катедра " Биология " на Факултета по естествени науки към Шуменски университет " Епископ Константин Преславски ", написа " Марица ".
Хитинът е вид белтък, който се съдържа най-вече във външния пласт на членестоногите. Това значи, че хитин има освен в насекомите, само че и в огромна част от морските блага, които се употребяват постоянно, без това да е довело до тежки странични резултати, които да са непосредствено разследване от съществуването на хитин.
По думите на проф. Начев той няма никаква хранителна стойност и в случай че се погълне, ще бъде изхвърлен през храносмилателния тракт, тъй като в човешкият организъм няма ензими, които да го разградят. Хитинът би могъл само да раздразни червата, тъй като тази маса не би могла да бъде добре смляна. Има и научни публикации, в които се приказва за вероятни алергични реакции, само че те са прекомерно малко на този стадий, споделя още проф. Начев.
Насекомите са в диетата на хората на доста места по света, главно тропически региони. За един тунизиец или индус, както и в Мароко, яденето на инсекти несъмнено ще провокира обособяване на стомашен сок. Те са привикнали с този вид храна от деца.
По думите на проф. Начев, с цел да бъде позволена използването на инсекти в разнообразни храни, е нужно провеждането на проучвания, които ще лишават години. Хитинът ще бъде изолиран, а в храните ще бъдат влагани само протеинът от насекомите.
Твърдението, че хитинът от насекомите на прахуляк провокират развиването на рак и други болести, е невярно. Насекоми, в чийто екзоскелетна обвивка се съдържа хитин, се употребяват за храна в доста страни, които ги подготвят по разнообразни способи. Въпреки че той няма хранителна стойност, хитинът се отделя през храносмилателният тракт.
В постове във Facebook и в изявления в осведомителни уеб сайтове се разгласяват описи с храни, в които може да се прибавят инсекти на прахуляк, целящи дезинформация на хората и внушавайки заплаха за здравето, осведоми БНР.
-->
Един от уеб страниците цитира като меродавен източник Официалният вестник на Европейския съюз /Official Journal of the European Union, според който фактически Европейската комисия позволява стартирането на пазара в границите на Съюза на замразени, под формата на паста, сушени и прахообразни форми на ларви на Alphitobius diaperinus (малък мрачник).
От 2022 година към този момент може да се влагат в храните артикули от насекомите – на ларвата на дребния мрачник, утвърдени от Европейския съюз. Насекомите, предопределени за човешка консумация, попадат в обсега на Регламент (ЕС) 2015/2283 на Европейския парламент и на Съвета от 25 ноември 2015 година по отношение на новите храни.Те са вписани в листата на Европейския съюз на новите храни, който може да бъде забелязан в приложението на Регламент за осъществяване (ЕС) 2017/2470 на Комисията от 20 декември 2017 година за правене на листата на Съюза на новите храни.
Списък на храните, към които може да се прибавят инсекти на прахуляк:
Многозърнест хляб;
Многозърнести рула;
Крекери и хлебни пръчици
Зърнени блокчета;
Сухи премикси за печива;
Бисквитки;
Сухи тестени произведения с заряд и без пълнеж;
Сосове;
Преработени картофени продукти;
Ястия на основата на бобови растения и зеленчуци;
Пица;
Общи тестени произведения и артикули от суроватка на прах;
Месни аналози (вегетариански други възможности на месо);
Супи и концентрати за супи, супи на прах;
Закуски въз основата на царевично брашно;
Напитки, сходни на бира;
Шоколадови произведения, ядки и маслодайни семена;
Снаксове (с изключение на чипс) и месни заготовки.
Източник: Официалният вестник на Европейския съюз /Official Journal of the European Union https://eur-lex.europa.eu/legal-content/BG/TXT/PDF/?uri=CELEX:32023R0058&from=BG
В края на такива и сходни изявления е внушено по какъв начин веществото хитин, съдържащо се в добавката за храна, може да нанесе вреди върху човешкото здраве и даже и да провокира заболяване от рак.
Безопасен ли е хитинът и какво съставлява той?
Отговор на този въпрос дава проф. Николай Начев, учител по етология и еволюционна морфология в катедра " Биология " на Факултета по естествени науки към Шуменски университет " Епископ Константин Преславски ", написа " Марица ".
Хитинът е вид белтък, който се съдържа най-вече във външния пласт на членестоногите. Това значи, че хитин има освен в насекомите, само че и в огромна част от морските блага, които се употребяват постоянно, без това да е довело до тежки странични резултати, които да са непосредствено разследване от съществуването на хитин.
По думите на проф. Начев той няма никаква хранителна стойност и в случай че се погълне, ще бъде изхвърлен през храносмилателния тракт, тъй като в човешкият организъм няма ензими, които да го разградят. Хитинът би могъл само да раздразни червата, тъй като тази маса не би могла да бъде добре смляна. Има и научни публикации, в които се приказва за вероятни алергични реакции, само че те са прекомерно малко на този стадий, споделя още проф. Начев.
Насекомите са в диетата на хората на доста места по света, главно тропически региони. За един тунизиец или индус, както и в Мароко, яденето на инсекти несъмнено ще провокира обособяване на стомашен сок. Те са привикнали с този вид храна от деца.
По думите на проф. Начев, с цел да бъде позволена използването на инсекти в разнообразни храни, е нужно провеждането на проучвания, които ще лишават години. Хитинът ще бъде изолиран, а в храните ще бъдат влагани само протеинът от насекомите.
Твърдението, че хитинът от насекомите на прахуляк провокират развиването на рак и други болести, е невярно. Насекоми, в чийто екзоскелетна обвивка се съдържа хитин, се употребяват за храна в доста страни, които ги подготвят по разнообразни способи. Въпреки че той няма хранителна стойност, хитинът се отделя през храносмилателният тракт.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ