Конопено Семе
Растението коноп се отглежда от доста дълго. Счита се, че това е една от първите култури, отгледани от индивида. От коноп хората правели облекла, хартия, здрави въжета и произвеждали масло. Народната медицина по целия свят присъединила конопа в своите предписания, тъй като с цялостно право можем да го назовем лечебно растение. Храната също била обогатена от конопените семена.
Веднага би трябвало да се разясни, че семената на конопа не съдържат психоактивни субстанции, каквито има в марихуаната. Те съдържат единствено потребни съставки - висококачествени протеини и аминокиселини, минерали и фибри. Затова са съвършено допълнение към диетите за здравословно хранене.
Този факт е прочут още на античните хора, които присъединили конопените семена в своята хранителна диета. Интересно е да се наблюдава пътя на конопеното семе на трапезите в разнообразни краища по света.
Историята на конопените семена като храна при хората
През ІІ век Гален написал в своите мемоари, че хората поставят в десертите си пържено конопено семе. През 1950 година светът научил, че майките от племето Сото в южните елементи на Африка поставят конопено семе в кашите на децата си по времето, когато ги отбиват.
От коноп се извлича конопено масло, което е известна храна в Индия и Русия. Монасите в Европа също са наясно с питателните свойства на конопените семена и ги включват в храната си 3 пъти дневно във всичко, което употребяват - чорба, овесена каша, десерт.
Полските и литовски нации приготвяли всяка година на Бъдни вечер чорба от конопено семе, тъй като вярвали, че умрелите им близки ги посещават тогава и по този начин ги угощавали на празника. Украинците и латвийците правели сходно нещо на деня на Тримата крале.
Китайските селяни в северната част на страната постоянно консумирали конопено семе и по време на глада в края на ІІ международна война семената на растението били включени към целесъобразната храна на китайците. По време на интервали на апетит австралийците прибягнали също към това растение през ХІХ век.
Историята на конопените семена в диетата на народите е дълга и подсказва, че те са употребявани като храна поради състава им и отражението върху телесното здраве.
Хранителен състав на конопеното семе
Семената на конопа съдържат над 30 % мазнини. Прави усещане благосъстоянието на две съществени мастни киселини - омега -6 и омега -3. В състава е също линоленовата киселина, доста потребна за здравето.
Висококачествен протеин в тези семена освен се съдържа, само че и съставлява повече от 25 % от общите калории. Това количество е повече, в сравнение с е даже в семената на чиата и лененото семе, които са известни с протеините си.
Семето на конопа съдържа и витамин Е в положителни количества, а също минерали като фосфора, калия, натрия, магнезия, сярата, калция, желязото и цинка.
Полезни свойства на конопеното семе
Ползите от потреблението на конопено семе са в доста необятна гама - здраве на вътрешните органи, хубост, тонус, лекарствено средство. Ето някои от тях.
1. Поддържа сърцето - с помощта на наличието на аминокиселината аргинин в състава се създава азотен оксид в тялото. Той уголемява и отпуска кръвоносните съдове, намалява кръвното и контролира работата на сърцето. Витамин Е работи като антиоксидант и унищожава свободните радикали. Гама-линоленовата киселина понижава риска от възпаления и поддържа сърцето.
2. Подобрява типа на кожата - мастните киселини в семето усъвършенстват имунната система. Според изследванията използването на масло от конопено семе при хора с екзема усъвършенства равнищата на мастни киселини в кръвта. То също облекчава сухата кожа и понижава сърбежите. Гама-линоленовата киселина предотвратява възпалението и усъвършенства положението на кожата.
3. Ролята на протеините - съвсем четвърт от калориите идват от протеините. Този протеин е подобен на протеина от говеждото и агнешкото месо, към 11 грама протеин от 30 грама семена. Това значи всички незаменими аминокиселини за тялото от потреблението на семето. Съдържат се и аминокиселините метионин, цистеин, аргинин и глутаминова киселина. Растителните протеини се смилат добре в тялото.
4. Благоприятно работят при Постановление на Министерски съвет и менопауза - при дамите с Постановление на Министерски съвет единствено 1 грам незаменими мастни киселини, признати дневно с конопено семе, води до сензитивно понижаване на признаците. Гама-линоленовата киселина пък облекчава признаците на менопаузата, регулирайки несъответствието на хормоните и възпаленията.
5. Подобрява храносмилането - конопените семена са отличен източник на фибри, на които се дължи положителната работа на чревния тракт. Съдържанието на хранителни субстанции и скъпи храносмилателни бактерии е доста потребно за храносмилането. Семената могат и да контролират равнищата на захар и холестерол в кръвта. Обелените и олющени семена съдържат доста фибри, тъй като обвивката от нишки е отстранена.
6. Други потребни свойства - от стрити семена се получава конопено мляко. То е болкоуспокояващо, диуретично и противовъзпалително средство, с изключение на хранителен източник. Маслото пък защищава от инсулти и тромбози. То е успокоително и лек за кашлица.
Съхранение и консумация на конопено семе
От растението коноп се извличат конопени семена. От тях след смилане и разреждане с вода се прави конопено мляко. След мелене се получава конопено брашно и се включва в разнообразни предписания. Познато е конопеното сирене. Може да се откри и протеин на прахуляк. Всички артикули се оферират в магазините за здравословно хранене.
Конопените семена оферират доста благоприятни условия за консумация. Те се ядат сурови, печени или сготвени. Маслото от конопа е здравословна храна и се употребява като такава най-дълго в Китай, отпреди 3000 години.
Идеите за прибавяне на конопено семе в храната са неизчерпаеми - може да се поръсят върху салатата, да се сложат в пилафа, в овесената каша, в киселото мляко, в мюслито. Идея е да се сложат в хляба или да се поръси печивото преди да се постави във фурната. Конопено семе в дресинга на салатата също е вид.
Съхранението на конопените семена не е мъчно. Нужен е херметически затворен съд, който да се държи на изсъхнало и хладно място. След отварянето им множеството артикули, направени след обработка на конопените семена се държат в ледник. За се не се увредят мастните киселини, олющените конопени семена не би трябвало да се нагряват над 180 градуса.
Вреди и противопоказания от потреблението на конопено семе
Тези семена са безвредни за консумация, стига това да се прави в умерени количества. Прекаляването може да докара до лека диария, тъй като имат разхлабващ резултат.
При сензитивна храносмилателна система приемът би трябвало да бъде доста деликатен. Като стартира с 1 чаена лъжичка и се усилва последователно.
Трябва да се има поради, че тези семена работят като антикоагуланти и има риск от по-силно кървене. Ако се одобряват медикаменти с такова деяние, е нужна консултация с доктор преди приема на конопено семе.
Креативни хрумвания за конопено семе в храната
- Смути с ягоди, кокос и лайм с добавка на конопено семе - в рецептата участват кашу, примес от кокос и лайм и конопени семена. Получава се кремообразна примес с тропически привкус.
- Шоколадови протеинови хапки - подготвят се от разбъркване на фурми, семена от чиа, конопени семена и какао. Сместа се оформя на топчета и всяко е като протеинова бомба за деня.
- Енергийни блокчета с конопено семе - вършат се от канела, куркума и конопено семе, смляно на брашно. Те могат да се употребяват и като лека закуска.
- Салата от макарони с песто от конопено семе - сварените макарони се заливат с кремообразно конопено песто от босилек, сушени домати и рукола. Може да се употребява и като главно ястие.
