Сготви бързо и лесно: Пуешко
Пуешкото месо е диетично и е уместно за всекидневна консумация. С лесни и бързи предписания можете да зарадвате околните си. Много бързо се подготвя пуешко с гъби.
Необходими артикули: 400 грама пуешко месо, 100 грама кашкавал, 300 грама печурки, сол и черен пипер на усет, 2 супени лъжици зехтин.
За соса: 50 грама масло, 1 супена лъжица брашно, 100 мл бяло вино, 100 мл течна сметана, 50 мл бульон от кубчета, 1 жълтък, 2 супени лъжици лимон.
Пуешкото се нарязва на части с дебелина към 1 сантиметър, леко се начукват, посоляват се и се ръсят с черен пипер. Всяко парче се запържва от двете страни в гореща лой до златисто.
За приготвянето на соса брашното се запържва до златисто, на тънка бликам се долива бялото вино, сметаната и бульонът. Вари се на водна баня 10 минути при непрекъснато безредие. Сваля се от котлона и при безредие се прибавят маслото, жълтъка и лимоновият сок.
Пуешкото се подрежда в тавичка или йенска форма, от горната страна се поставят нарязаните гъби, заливат се със соса и се поръсват с настърган кашкавал. Пече се 10 минути, покрито с фолио, и още 10 минути – без него. Поднася се с пресни или задушени зеленчуци.
Пуешкото по френски е елементарно за подготвяне и е доста ефектно и изтънчено ядене.
Необходими артикули: 1 кг пуешко месо, 2 яйца – единствено жълтъците, 300 грама печурки, 2 моркова, 1 глава лук, 1 връзка магданоз, черен пипер и сол на усет, 100 мл бяло вино, 100 мл течна сметана.
Месото се нарязва на едро, прибавят се нарязаните гъби, нарязаните на ситно моркови и лук, нарязаният магданоз и черният пипер. Всичко се залива с една чаша вода и бялото вино.
След като ястието кипне, се понижава котлонът и къкри на муден огън 50 минути. Бульонът се прецежда.
Жълтъците се разрушават със сметаната и в сместа се долива малко от топлия бульон, с цел да не се пресече застройката. Излива се на тънка бликам в бульона и се бърка непрестанно 4 минути, като не се оставя да кипне. Добавя се сол по усет и в случай че сосът е доста гъст, се разрежда с малко течна сметана.
Пуешкото с гъбите се поставя дружно със зеленчуците в паница и се полива със соса. Поднася се със задушени картофи или ориз.
