Пролетни зеленчуци - възползвайте се максимално от тях
Пролетните зеленчуци радват с красивите си цветове и сочността си. Те са нашия късмет да се заредим с сила и витамини след дългите студени месеци.
За да се възползвате оптимално от свежестта и потребните субстанции в пролетните зеленчуци, целесъобразно е да купувате единствено такива, които са с потвърден генезис.
През пролетта се следи най-голямо количество нитрати в зеленчуците, защото се срещат недобросъвестни производители, които мислят за облагата, а не за здравето на потребителя.
За човешкия организъм са рискови нарасналите равнища на нитратите, които могат да провокират разнообразни съществени болести. Зеленчуци, които са гледани тук-там наоколо до живени пътища, могат да съдържат повече нездравословни субстанции.
Предпочитайте биозеленчуците, които са отглеждани при специфични условия, гарантиращи техния генезис. Биозеленчуците резервират потребните си субстанции, без гарнитурата на нездравословните изкуствени торове.
За предпочитане е да купувате зеленчуци, които са създадени в страната, защото се случва зеленчуци от чужбина да бъдат обработвани с консерванти за опазване на пазарния тип по време на дългото пътешестване.
За да се възползвате оптимално от потребните субстанции в пролетните зеленчуци, пазарувайте единствено тук-там, където сте уверени, че постоянно минава надзор за качеството на продуктите.
Не купувайте зеленчуци на пазари, които са наоколо до пътища, защото нездравословните субстанции от газовете на колите проникват в зеленчуците.
Преди да консумирате зелена салата или маруля, накиснете ги за 2 часа в преварена вода, с цел да премахнете нитратите, пестицидите и тежките метали. След това доста добре измийте салатата лист по лист.
Изрязвайте мястото, което е най-близо до дръжката на зеленчуци като краставици и тиквички, защото там се концентрират доста нитрати.
Съхранявайте пролетните зеленчуци в приготвени от вас пакети от алуминиево фолио, в което сте създали дупки. Съхранявайте тези пакети в ледник, само че в най-долната му част, с цел да се запазят потребните субстанции на пролетните зеленчуци.
