Продукти400-500 г сьомга филе или друга риба по избор600 г

Продукти

400-500 г сьомга филе или друга риба по желание

600 г картофи

сол, черен и бял пипер

150 мл зеленчуков бульон

250 г течна сметана (може да се размени със заквасена сметана)

400 г зеле (може да се подготви и с кисело зеле)

1 глава лук

60 г масло

1-2 дафинови листа

75 мл ябълков сок

1-2 с.л. ябълков оцет или бял балсамов оцет (не се поставя оцет, в случай че е с кисело зеле)

1 с.л. мед

½-1 ч.л. самбал – люта паста от чушки (може да се размени с чили сос или пикантен червен пипер)

30 г свеж джинджифил

2 с.л. бадемови пръчици – белени и нарязани тънко бадеми

 

Приготвяне

Обелените картофи се нарязват на тънки филийки. Подреждат се на пластове в тавичка и всеки пласт се подправя със сол и черен пипер.

150 мл сметана се разрушава с бульона и се заливат картофите.

Пече се в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор на 160 градуса) към 20 мин. до златисто.

Зелето се нарязва на доста тънки ивички. Обеленият лук се наситнява и се сотира в половината разтопено масло. Прибавят се зелето и дафиновият лист и се запържва до момента в който зелето поомекне. Подправя се със сол и черен пипер.

Добавят се останалата сметана, ябълковият сок, оцетът, медът и самбалът. Готви се на междинна температура към 5 мин. като се разбърква. Оставя се да къкри до момента в който течността се поизпари.

Обеленият джинджифил се нарязва на дребно и се сотира в останалото разтопено масло. Добавят се бадемите и се разбърква на котлона до златисто.

Сьомгата се разрязва напречно на две части. Слага се върху картофите. Разстила се от горната страна зелето, само че без да се покрива напълно рибата.

Полива се с джинджифилово-бадемовото масло. Пече се още 15-20 мин. на същата температура.