Източници на фитонциди
Природата ни е дала голямо многообразие от лечебни растения. На какво обаче се дължи тази им дарба? Една от основните аргументи се дължи на хода на еволюцията при растенията, при която те синтезират и отделят особени субстанции, които съставляват съществена част на тяхната имунна система, усъвършенствана в хода на доста епохи.
Тези субстанции се назовават фитонциди, което от гръцки и латински значи растение и умъртвявам. Тези субстанции мощно потискат или убиват микроорганизмите и прогонват нездравословните инсекти. Въздухът в планината е съвсем безплоден поради високата централизация на фитонциди, отделяни от иглолистните растения.
В състава на фитонцидите влизат необятен кръг субстанции - етерични масла, гликозици, дъбилни субстанции, органични киселини и други, които им придават бактерицидно, седативно, тонизиращо и ободряващо деяние.
Източници на фитонциди
Действието им се демонстрира при разрязването на лука, чесъна, цитрусите, горчицата, хрянът.
Много мощна е интензивността на фитонцидите в чесъна. Това се дължи на сяросъдържащото вещество алицин - мощен антиоксидант, както и терпеноиди, които усилват неговите фитонцидни свойства.
Активността на фитонцидите в лука е по-ниска, само че пък те са доста по-летливи. Те убиват бактериите на дезинтерията, туберкулозата, стафилококите.
Много подправки в кухнята на Изтока и Ориента са източник на фитонциди поради високите температури, които водят до по-лесно повреждане на храната. Такива са кимионът, черният пипер, бахарът, дафиновият лист, лютите чушки, карамфилът, канелата, индийското орехче и други.
Отлични източници на фитонциди, настоящи непосредствено върху инфекциозните причинители, наред с праза, чесъна, лука, са също копривата, картофите, доматите, аленият пипер, ряпата, ягодите, цитрусите, гроздето, касисът.
Фитонциди отделят също листата на ореха, хряна, бъза, киселицата, конският кестен, а цветовете на бялата акация потискат развиването на вируса на грипа.
Сила и време на деяние на фитонцидите
Времето на деяние на фитонцидите от другите растения е проучено относително добре. При лука и чесъна то е 2 минути, при цитрусите - 5 минути, при ореха 18 минути, а при домата цели 35 минути.
Горската растителност излъчва огромно количество фитонциди, които прочистват въздуха и унищожават нездравословните микроби, причинители на белодробни инфекции. Като прибавим и смилата в дърветата, която съдържа терпентин, употребен при простуди, излиза наяве за какво всевъзможни белодробни болести се лекуват на чист въздух в планината.
Вдъхваните и предаваните от растенията фитонциди имат противоалергичен и противовъзпалителен темперамент. Те имат несъмнено позитивно влияние върху човешкото тяло.
