Ето как правилно да си приготвим туршия в бидон
Приготвянето на зеленчуци и плодове, които да се употребяват през зимата, от дълго време се е трансформирало в традиция в България. Сред най-предпочитаната зимнина на родната софра е туршията. Това е по този начин, тъй като тя е лесна за подготвяне, подготвена е след къс интервал от време и, несъмнено, е фамозна с неповторимия си усет.
Много хора подготвят другите туршии в буркани, само че въпреки всичко се знае, че българинът не е човек, който си играе на дребно. Така че множеството ни сънародници подготвят този тип зимнина в бидон. Колкото и елементарно да е приготвянето на туршията по този метод, има някои специфики, които би трябвало да се съблюдават, тъй като в противоположен случай резултатът няма да е това, което ще очаквате.
Преди да започнете да вършиме самата туршия, би трябвало доста добре да измиете бидона, в който ще се съхранява. Той би трябвало да стои на ветровито място и по опция да не е на директна слънчева светлина.
Мерките би трябвало да са точни. Например за 25-литров бидон са ви нужни шест кг чушки камби, три кг моркови, две глави целина, четири глави чесън и четири дози саламура. Една доза от саламурата се подготвя като се смесят 1.5 литра вода с 1.5 литра оцет, 300 грама захар, 300 грама сол, 300 грама мед и 150 мл олио.
След като продуктите са приготвени, зеленчуците се измиват, почистват и се нарязват по ваш усет. Подреждат се допустимо най-плътно, като се притискат към дъното на бидона, което се явява идната специфичност за този тип зимнина.
Саламурата се подготвя в огромен съд. Ако разполагате с по-голяма тенджера, можете едновременно да извършите две дози. След като заври, незабавно се излива върху зеленчуците, до момента в който се покрият със саламура. Зеленчуците се слягат. Отгоре се поставя венче от млади лозови клончета, с цел да се притиснат зеленчуците под саламурата. Затваря се капакът на бидона.
Тази туршия може да се употребява още на идващия ден. За да се покрият добре зеленчуците в бидона, марината би трябвало да се подготви минимум четири пъти.
Ако пък още си нямате бидон, разгледайте нашите разгласи за бидони.
