Да си сготвим резене
Приготвянето на един от най-полезните зеленчуци – резенето, е доста прелестно и елементарно занятие. А резултатът изцяло си заслужава.
За да приготвите резенето по верния метод, то непроменяемо следвайте препоръките на кулинарите. Използваемата част от растението са кореновата част и частите на стеблото. На първо място този див лук се измива и почиства от развалените сектори. Той може да размени целината във всяка рецепта.
Резенето може да се употребява както сурово в салата, по този начин и на пара, запържено или сушено. Витаминозна салата ще получите, в случай че го смесите с артишок, тиквички, домати, дива мащерка и посолите със сол и пипер на усет.
Готвено на пара, резенето може да се подготви с други зеленчуци, след което да ги замразите. То може да се сервира и овкусено с 1 с.л. лимонен сок, зехтин, в композиция с нарязан на дребно филиз лук или свеж зелен лук, овкусено със сол и пипер.
За да запечете резене, то разрежете кореновата му част на четири. Поръсете със зехтин и пъхнете във фурната за към 35 минути.
Ако желаете да имате резене за цялата година, то нарежете свеж корен от растението на части. За да се резервира за дълго свежият им усет, ги подредете в буркан. Отгоре се заливат със зехтин и се овкусяват със сол и пипер. Бурканите се затварят и прибират на мрачно.
Прясното резене може да се съхранява към две седмици, сложено в пластмасово пликче.
Листата на резенето се употребяват като фалшификация. За да омекнат, се завиват във влажна забрадка и се оставят в хладилника. Изсушеното и стрито растение също се употребява за фалшификация. Тя е най-популярна в Индия, където се приема както посредством храната, по този начин и след нейното приемане, за ободряване на дъха и положително храносмилане.
Треска с резене
Необходими артикули: 1 кг тресчица, 2 глави резене, 100 мл сметана, 2 глави лук, 4 с.л. лимонен сок, сол, черен пипер.
Начин на подготвяне: Лукът се наситнява и се смесва със сметаната, лимоновия сок, солта и черния пипер. Разбърква се добре.
Резенето се нарязва на четири части. Отделните стръкове се отделят един от различен, а твърдата част на стеблото се отстранява.
Филетата от тресчица се слагат в авансово квалифицирано фолио. Върху всяко от тях се посипва част сместа от лук и сметана. Отгоре се подреждат стръковете резене. Всяко едно филе се затваря във фолио и се пече към 40 минути на 190 градуса.
