Да направим бисквити за децата
Приготвянето на домашни бисквити може да е занимателно и елементарно кулинарно премеждие, в което да бъдат увлечени и дребните помощници- децата. Ето няколко предписания, които ще се харесат на всички и не изискват нито доста време, нито специфични умения.
Бисквитите от идната рецепта са обичайно американски, ронливи, маслени и най значимото: лесни за подготвяне с дребното артикули, които се включват в нея.
Маслени бисквитки
Необходими артикули: 250 гр. брашно, пресято авансово, 50 гр. краве масло, 20 гр. св. мехлем, 160-180 мл. мляко, 1 с. л. бакпулвер, 1 с.л. захар, 2 с.л. сол.
Начин на подготвяне: Смесете брашното, което е пресято най-малко веднъж, бакпулвера, солта и захарта в огромна купа и разбъркайте добре. Отделете купче масло- към 50 гр., и малко мехлем, и ги прибавете към сместа, като продължите да разбърквате, до момента в който текстурата не придобие тип на хлебни трохи. Не прекалявайте с разбъркването и смесването на маслото с брашното.
След това постепенно прибавете млякото и бъркайте, до момента в който не забележите, че сместа се е оформила и е подготвена за месене. Извадете на набрашнена повърхнина тестото и започнете да го месите до образуването на хомогенна топка. Оставете го да почине 5 минути. След това още веднъж го омесете с леки придвижвания за към 10 минути.
Приравнете тестото с длани, след това го завийте във формата на руло. От него отрежете, съгласно вашите желания, идентични по величина късчета с изострен нож или специфичен нож за тесто, който преди този момент сте набрашнили. Трябва да срязвате деликатно парченцата, с цел да има гладка повърхнина бисквитата най-после.
Когато приключите, наредете бисквитите в готова тава върху хартия за печене. Пекат се на към 220 градуса при авансово загрята фурна за 10-15 минути, до момента в който не покафенеят.
След като се изпекат, ги сервирайте още топли. Подходящо допълнение към тях е маслото, което да се полуразтопи леко по повърхността на бисквитата. Могат да бъдат поднесени и със сладко от ягоди или с мед.
Какаови бисквитки с шоколадов пълнеж
Необходими артикули: 140 гр. масло, 140 гр. пудра захар, 2 жълтъка, 260 гр. пресято брашно, 30 гр. какао на прахуляк, няколко дребни блокчета-парченца млечен или бял шоколад.
Начин на подготвяне: Намазнете огромен лист хартия за печене. Разбийте на крем маслото и захарта в купа. Прибавете разрушените преди този момент жълтъци към сместа. После смесете и брашното, и какаото на прахуляк. Оформете тесто, което да размесвате няколко минути. Увийте го в найлонов лист и го оставете в хладилника за известно време.
Загрейте фурната на 190 градуса. Върху леко набрашнена повърхнина разточете охладненото тесто на такава дебелина, на каквото предпочитате. След това отрежете благодарение на чаша идентични кръгчета от него. Разпределете ги в тава върху намазнения лист хартия и прибавете малко парче от шоколада в средата на всяка бисквита, като гледате то да потъне задоволително, тъй че да е обхванато от тесто.
Бисквитките се пекат за към 10 минути. Поднасят се още топли с разтопения шоколад от горната страна.
Маслени бисквитки с усет на ванилия и с шоколадова глазура
Необходими артикули: 370 гр. брашно, ½ ч. л. сол, 250 гр. масло, 125 гр. пудра от кафява захар, 1 яйчен жълтък, 1 ч. л. дестилат от ванилия, 100 гр. черен или млечен шоколад по желание, строшен на късчета.
Начин на подготвяне: Пресейте брашното дружно със солта в подобаващ съд и го оставете настрани. Смесете маслото и захарта в огромна купа, като ги разбърквате с дървена лъжица или ги разбийте с миксер до приемането на хомогенна и пухкава примес.
Добавете към нея жълтъка и екстракта от ванилия и размесете всички съставки добре. След това ги изсипете при брашното. След като оформите тесто, набрашнете ръце, извадете го от съда и го завийте в найлонов кухненски лист.
После го оставете за към час да се охлади в хладилника. Този вид тесто може да бъде доста мъчно за култивиране, изключително в изискванията на топла кухня или в случай че вършиме бисквитите през летния сезон. То може да престои и до няколко дни в ледник.
Когато извадите тестото от хладилника, незабавно започнете да го обработвате. Разточете го до 3 мм. дебелина върху набрашнена дъска. Използвайте доста брашно, тъй като тестото е лепкаво. Може да се опитате да го разточите сред два найлонови листа за облекчение.
След това изрежете от него дребни бисквити в желаната от вас форма-шаблон и ги подредете в тава върху хартия за печене.
Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса към 12 минути, до момента в който позлатинеят.
Извадете бисквитите от фурната и ги изчакайте да се охладят. След като леко се втвърдят, може да ги сервирате. За гарнирането им би трябвало да разтопите шоколада на водна баня. След като той изстине леко, поръсете с него повърхността на всяка бисквита, като очертавате линийки с мечтаната от вас дебелина и посока.
