Вкусни рецепти за пухкав хляб само от вода и брашно
Пригответе си едни от най-популярните, вкусни и елементарни за изработка хлябове единствено с вода и брашно. Няма по-голямо наслаждение от домашно изпечените хлебчета, вкусни и ароматни.
Домашен бял самун
суха квас - 6 г
брашно - 400 г
сол - 1 ч.л.
захар - 20 г
вода -240 мл
олио - 40 мл
За приготвянето на домакински бял самун, първо е нужно да подготвите продуктите съгласно рецептата. От общото количество брашно измерете 120 г и го смесете с топлата вода и маята. Всичко разбърквате добре, покрийте със стреч фолио и се оставете на топло място за 15-20 минути, да се удвои.
След което прибавете захарта, олиото и авансово смесените пресято брашно и солта. Омесете меко еластично тесто, което поставяте в купа, намазана с олио. Отново покрийте със фолио и оставете за 1 час на топло място.
След приключване на уреченото време оформете хляба съгласно формата, в която ще го печете, поставете го в намазаната с олио форма или постлана с хартия за печене. Покрийте хляба с чиста забрадка и оставете на топло за 30 минути.
Печете в авансово нагрята на 200 градуса фурна за 15 минути, след което намалете градусите на 180 и допичате за към 20-30 минути - до подготвеност. Вашият бял домакински самун е подготвен! Оставете да се поохлади в формата, а след това поставете на решетка.
Домашни багети
суха квас - 8 г
брашно -450 г
сол - 1 ч.л.
захар - 1 с.л.
вода - 250 мл
олио - 2 с.л.
Пригответе си продуктите съгласно рецептата. Смесете пресятото брашно със захарта, солта и маята, прибавете топлата вода и олиото. Омесете меко еластично тесто, поставете го в купа, намазана с олио, и покрийте със стреч фолио, оставете на топло място за към 20-30 минути.
Разделете втасалото тесто на 2 елементи и с намаслени ръце издърпайте всяка част на дълъг багет. Поставете завършените багети в тава, покрита с хартия за печене и поръсена с брашно. Покрийте с чиста забрадка и ги оставете да починат за към 15 минути.
Поръсете още веднъж с брашно и направете няколко разреза с изострен нож. Печете домашно приготвените багети в авансово нагрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути, като на дъното на фурната сте сложили купа с вода – това ще бъде за парата.
Светотатство е да се реже багета, просто откъснете на части и се наслаждавайте!
Домашна питка – самун
брашно – 500 г
топла преварена вода – 350 мл
суха квас – 1 ч.л. с връх
сол – 1.5 ч.л.
захар – 0, 5 ч.л.
олио – 3 с.л.
Пресейте брашното и заделете малко от него за премесване.
Смесете брашното, солта, захарта и маята, разбъркайте. На тънка бликам към тях налейте топлата вода и с дървена лъжица замесете тесто. Добавете олиото и омесете с ръце меко тесто. Намажете купа с олио, поставете тестото в нея, покрийте с забрадка и поставете на топло място за 1 час да втаса.
Премесете втасалото тесто и още веднъж поставете в купата завито за 30-40 минути.
Разделете тестото на две елементи, поставете всяка част в намаслени тавички или покрити с хартия за печене. С намаслени ръце, разтеглете и заравнете тестото на кора, с пръсти оформете жлебове. Поръсете със сусамово семе по избор и оставете тестото да втаса за 10 минути. Напръскайте леко с вода и печете питката в авансово нагрята фурна на 210 градуса за към 30 минути до златисто кафяв цвят. Напръскайте готовата питка с вода, покрийте с чиста забрадка и оставете да се охлади изцяло. Вашата питка-хляб е подготвена!
