Случайна грешка превръща виното в шампанско
Приема се, че 4 август 1693 година е датата на основаването на шампанското от бенедиктинския духовник Дом Периньон.
Шампанското вино е пенливо вино, създадено посредством вторична ферментация. Наименованието му произлиза от френската провинция Шампан и то следва да се употребява само за виновността, създадена по обичайна технология.
Фирменото наименование Шампан (фр. Champagne) е предпазено за Европа още с Мадридския контракт (1891 г.) и се отнася за виновност, създадени единствено в тази провинция и съответстващи на традицията и стандарта. Това състояние е доказано с Версайския контракт след привършване на Първата международна война. Със основаването на Международния комитет на шампанските виновност (на френски: Comite Interprofessionel du Vin de Champagne) е създаден стандарт за произвеждане на виновността шампан в едноименната провинция и технологията за произвеждане на гроздето и виното, в това число и най-подходящите сортове за тази технология - Шардоне (на френски: chardonnay), Пино ноар (на френски: pinot noir) и Пино мьоние (на френски: pinot meunier). При съблюдаване на тези условия се разрешава върху етикета на бутилката да бъде записано шампан. През 2005 година е неразрешено даже потреблението на термина шампански способ за виновността, създадени в други региони на Франция и света, и се позволява потреблението на термина обичаен способ (на френски: methode traditionelle).
Пенливи виновност се създават във всички страни, производители на виновност изобщо. Отделните страни употребяват разнообразни названия на тези виновност: в Испания то се назовава Cava, в Италия - Spumante, в ЮАР - Cap Classique, най-разпространеното мускатово пенливо вино в Италия - Asti, в Германия - Sekt. Дори в други провинции на Франция не може да се употребява названието шампанско, заради което то се назовава Cremant. На територията на някогашния Съюз на съветските социалистически републики е възприето да се употребяват епитети към шампанско, като Советское шампанское, Украинское шампанское и други. В Съединени американски щати към момента е позволено да се употребява терминът шампанско с допълнението semi-generic, което дава информация, че това вино е създадено в Съединените щати.
Вината от провинция Шампан станали известни още през Средновековието. От съществуващите манастирски лозя монасите приготвяли виновност за причастия. По традиция короноването на френските владетели ставало в Реймс и шампанското се трансформирало в неизменима част от тържествата към коронациите. Коронованите особи, обаче, били последователи на обичайните виновност и до 17 век за тържествата в кралските дворове са желани виновност от Шампан, само че не пенливи.
Първото огромно произвеждане на пенливо вино е към 1535 година в региона Лиму. Противно на легендата това не е дело на монаха Дом Периньон, само че негова е заслугата за възстановяване на технологията на произвеждане на шампанско вино и за неговото качество. Едва в края на 17 век методът за произвеждане на пенливи виновност става прочут в Шампан и с потреблението на изобретените в Англия по-масивни бутилки към 1700 година се ражда първото шампанско пенливо вино.
Англичаните доста харесват новото пенливо вино и с помощта на тях то се е популяризира по света. Съвременното шампанско вино Брют е направено точно за потребностите на британските консуматори. Шампанското става прекомерно бързо известно по Европа. Сред коронованите особи изключително огромни количества е консумирал съветският императорски двор.
Шампанското вино е пенливо вино, създадено посредством вторична ферментация. Наименованието му произлиза от френската провинция Шампан и то следва да се употребява само за виновността, създадена по обичайна технология.
Фирменото наименование Шампан (фр. Champagne) е предпазено за Европа още с Мадридския контракт (1891 г.) и се отнася за виновност, създадени единствено в тази провинция и съответстващи на традицията и стандарта. Това състояние е доказано с Версайския контракт след привършване на Първата международна война. Със основаването на Международния комитет на шампанските виновност (на френски: Comite Interprofessionel du Vin de Champagne) е създаден стандарт за произвеждане на виновността шампан в едноименната провинция и технологията за произвеждане на гроздето и виното, в това число и най-подходящите сортове за тази технология - Шардоне (на френски: chardonnay), Пино ноар (на френски: pinot noir) и Пино мьоние (на френски: pinot meunier). При съблюдаване на тези условия се разрешава върху етикета на бутилката да бъде записано шампан. През 2005 година е неразрешено даже потреблението на термина шампански способ за виновността, създадени в други региони на Франция и света, и се позволява потреблението на термина обичаен способ (на френски: methode traditionelle).
Пенливи виновност се създават във всички страни, производители на виновност изобщо. Отделните страни употребяват разнообразни названия на тези виновност: в Испания то се назовава Cava, в Италия - Spumante, в ЮАР - Cap Classique, най-разпространеното мускатово пенливо вино в Италия - Asti, в Германия - Sekt. Дори в други провинции на Франция не може да се употребява названието шампанско, заради което то се назовава Cremant. На територията на някогашния Съюз на съветските социалистически републики е възприето да се употребяват епитети към шампанско, като Советское шампанское, Украинское шампанское и други. В Съединени американски щати към момента е позволено да се употребява терминът шампанско с допълнението semi-generic, което дава информация, че това вино е създадено в Съединените щати.
Вината от провинция Шампан станали известни още през Средновековието. От съществуващите манастирски лозя монасите приготвяли виновност за причастия. По традиция короноването на френските владетели ставало в Реймс и шампанското се трансформирало в неизменима част от тържествата към коронациите. Коронованите особи, обаче, били последователи на обичайните виновност и до 17 век за тържествата в кралските дворове са желани виновност от Шампан, само че не пенливи.
Първото огромно произвеждане на пенливо вино е към 1535 година в региона Лиму. Противно на легендата това не е дело на монаха Дом Периньон, само че негова е заслугата за възстановяване на технологията на произвеждане на шампанско вино и за неговото качество. Едва в края на 17 век методът за произвеждане на пенливи виновност става прочут в Шампан и с потреблението на изобретените в Англия по-масивни бутилки към 1700 година се ражда първото шампанско пенливо вино.
Англичаните доста харесват новото пенливо вино и с помощта на тях то се е популяризира по света. Съвременното шампанско вино Брют е направено точно за потребностите на британските консуматори. Шампанското става прекомерно бързо известно по Европа. Сред коронованите особи изключително огромни количества е консумирал съветският императорски двор.
Източник: banker.bg
КОМЕНТАРИ