Вкусната храна действа като наркотик
При преяждане с вкусотии и мазнини в мозъка пораждат същите нарушавания, както и при приложимост на кокаин или хероин. Да се отърве човек от такава взаимозависимост е доста мъчно.
Вкусната и калорична храна работи на мозъка като опиат. До този извод са стигнали учени от изследователския институт Скрипс във Флорида. Те провели редица опити с лабораторни мишки.
Учените вградили на гризачите стимулиращи електроди в латералния хипоталамус – зона от основния мозъчен център, която е обвързвана с хранителното държание. Там се намират центърът на глада и центърът на засищането.
Мозъчната система на подкреплението се намира в стволовите и лимбичните области на мозъка. Основана е на предаването на нервни импулси благодарение на невромедиатора допамин.
Тя обезпечава образуването на разнообразни типове зависимости – наркотична, алкохолна и така нататък Учените разделили мишките на три групи с друг метод на хранене.
Едната група се хранела със суха храна, втората един час в денонощието се хранела с калорична храна, а третата група се тъпчела с калорични вкусотии по пет часа на ден.
След месец и половина всички животни били измерени. Тези мишки, които се хранели по няколко часа с вкусотии, били най-дебели. Тези, които получавали стеснен достъп до вкусната храна, наддали леко.
Те преяждали с вкусотии, само че по-късно не обръщали изключително внимание на нормалната суха храна. От това не напълнели. Мишките от първата група се оказали с изменена работа на мозъчната система.
Дори откакто не получавали вкусна храна, мишките, които били в хранителна абстиненция, още две седмици поред получавали стимулация на центъра на удоволствието.
Според учените прекаляването с вкусна и мазна храна понижава плътността на рецепторите към допамин в специфичен отдел на мозъка, и това понижава чувствителността на системата на удоволствието.
Учените стигнали до извода, че мишките с безграничен достъп до вкусотии получават натрапчиво увлечение към храната. То не можело да се пребори даже с санкции, включващи стартиране на електрически ток.
В това отношение хората и мишките нямат разлика. Свободният достъп до вкусна и калорична храна, какъвто имат жителите на цивилизованите страни, внезапно покачва риска от преяждане и затлъстяване.
В основата на преяждането и наркотичната взаимозависимост лежат едни и същи механизми. Разликата е единствено там, че опиатите убиват много по-бързо, в сравнение с затлъстяването. Но то пък поразява доста повече хора.
