Вкусни и леки предложения за топлите дни
През топлите дни на множеството хора не им се ядат тежки и мазни ястия. За горещините са подобаващи леки и свежи оферти и салати. Те се подготвят от пресни зеленчуци.
За горещините е доста уместно гаспачото.
Необходими артикули: 6 едри домата, 2 краставици, 2 червени чушки, 4 скилидки чесън, 2 филийки изсъхнал самун, за предпочитане със семена или мюсли, 1 червен лук, 80 мл зехтин, 2 супени лъжици оцет, половин супена лъжица едра морска сол, половин връзка магданоз, студена вода – на усет, според дали предпочитате гаспачото по-гъсто или по-рядко.
Начин на подготвяне: Солта и чесънът се счукват дружно в хаванче. Хлябът се начупва и се прибавя в хаванчето. Докато се счуква в хаванчето, на тънка бликам се прибавя зехтинът и всичко се разбърква. Оставя се да престои час и половина.
Лукът се нарязва на ситно и се залива с оцет. Доматите се попарват с вряла вода и се обелват, по-късно се разрязват на четвъртинки и се отстраняват семките. Краставиците се обелват. Чушките се пекат и се обелват, махат се дръжките и семките. Магданозът се нарязва на едро.
Зеленчуците се поставят на дребни порции в блендер, смилат се и всяка порция се поставя в тенджерата. След като всички порции са в тенджерата, се прибавя лукът с оцета. Накрая се прибавя хлябът с чесъна. Всичко се оставя за 8 часа в ледник и се сервира, леко разредено със студена вода.
Салатата от авокадо с ягоди и краставици е доста свежа и подобаваща за горещите дни.
Необходими артикули: 250 грама ягоди, 2 краставици, 1 авокадо, сока на половин лимон, 3 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка семена от мак, 1 супена лъжица оцет, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Авокадото се разрязва на половина и се отстранява костилката. Двете половинки се обелват и меката част се нарязва на резенчета. Напръскват се с лимоновия сок, с цел да не станат тъмни. Ягодите се измиват и се нарязват на резенчета. Краставицата се измива и се нарязва на тънки кръгчета.
Парчетата авокадо, ягоди и краставица се поставят в паница или купа за салата. В буркан с добре затварящ се похлупак се налива оцетът, зехтинът, солта, черният пипер и семената от мак. Бурканът се затваря, раздрусва се добре и с тази примес се залива салатата.
През топлите месеци изобилието от зеленчуци улеснява много приготвянето на свежи, вкусни и леки предписания. Маринованите зеленчуци, запечени на плоча, скара или грил, съчетани с чаша охладено бяло вино са отличен вид за вечеря.
Лека салата от обичаните ви зеленчуци може да поднесете като гарнитура към печено пиле с ароматни подправки. Нанижете на шишчета нарязани части зеленчуци, запечете за малко и очаровайте цялото си семейство.
