Идеи за зелени супи
През пролетта са доста настоящи супите от спанак, лапад, киселец и коприва, които като се изключи че са доста вкусни, са и извънредно потребни за организма.
За да приготвите лесна чорба от спанак, са нужни половин кг спанак, половин чаена чаша ориз или два приблизително огромни картофа, 2 супени лъжици олио, червен пипер, 1 супена лъжица брашно. За застройка са нужни половин кофичка кисело мляко и 1 яйце.
Запържете лука в олиото, прибавете брашното и аленият пипер, а по-късно и нарязания на ситно спанак. Посолете по усет и долейте 700 мл вряла вода.
След десетина минути се прибавя оризът или нарязаните на дребни кубчета картофи. След като картофите омекнат или оризът се свари, супата се застройва с киселото мляко и яйцето, разрушени авансово.
С лапад и киселец се подготвя доста вкусна и потребна чорба, която съдържа доста скъпи витамини. Необходима са една връзка киселец, една връзка лапад, 200 грама спанак, 1 връзка зелен лук, 2 междинни картофа, половин връзка магданоз, 2 яйца, половин кофичка кисело мляко, 3 супени лъжици олио, сол на усет.
Всички зелении се нарязват на ситно и се задушават за към три-четири минути в олиото.
Заливат се с литър и половина вряла вода и откакто супата кипне, се прибавят нарязаните на дребни кубчета картофи.
След като картофите поомекнат, супата се застройва с киселото мляко и яйцата, разрушени авансово. Добавя се сол и подправки на усет.
Много вкусна и потребна е крем-супата от коприва. Необходими артикули: 400 грама коприва, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици олио, 200 мл прясно мляко, 20 грама масло, черен пипер и сол на усет.
Копривата се сварява за към 7-8 минути и се пасира. Брашното се запържва в мазнината и се смесва с пасираната в бульона коприва и с прясното мляко. Добавя се масло, сол и черен пипер. Сервира се с крутончета.
