Студени доматени супи - лятно-есенна свежест в купички!
През лятото, а даже и есента е изключително изкусително обядът да стартира с нещо освежаващо и вкусно. И не става дума за таратор. Идеален вид са студените доматени супи. Те могат да бъдат доста разнородни и безусловно ужасно апетитни.
Един от разновидностите за подготвяне на доматена чорба е с фасул. С него може да си приготвите чудесно първо ядене. Тази чорба става доста бързо. Единственото, което забавя процеса, е охлаждането на супата. Студената доматена чорба е известна още като Андалузко Гаспачо.
И като стана дума за Гаспачо, точно Гаспачото е класическа доматена чорба. Това е чорба на испанските селяни, която от далечни времена утолява и глада, и жаждата им.
Класическото Гаспачо не се прави единствено от домати. В състава на тази испанска чорба влизат самун, краставици, чушки и винен оцет. В най-горещите дни испанците поставят дори кубчета лед в супата.
Салморехо е студена доматено-чеснова кремсупа и е присъща за андалуският град Кордоба. Тази чорба се приближава до Гаспачото на цвят – розово-оранжев, само че по консистенция е по-гъста. Това се дължи на хляба, който се съдържа в нея. Тази консистенция разрешава супата да се употребява и като сос за размразяване на залък самун.
И да не забравяме, че най-вкусни стават доматените супи с домашно отгледани домати – те са ароматни, стегнати, кожата им е ярка, гладка и без петна.
Добавки, подобаващи за доматената чорба, са: лайм и джинджифил, моцарела и балсамико, кисело мляко и маслини.
