Вкусно: Летни манджи със свежи зеленчуци
През летните месеци на никой не му се отделя доста време за готвене, без значение дали сме на отмора, или бързаме за работа в горещините. Леката, бързо приготвена храна е за предпочитане. Затова предлагаме няколко скъпи предписания за бързи и лесни летни ястия.
Лятна гозба с тиквички
Необходими артикули:
тиквички - 2 кг, нарязани, чушки - 1 бр. зелена, почистена от семената и нарязана на ивички, домати - 3 бр., обелени и нарязани на кубчета, лук - 1 огромна глава, обелен и нарязана на едри части, чесън - 1 огромна скилидка, нарязана на филийки, зехтин - 8 с.л., чедър - 5 - 6 филии, босилек - изсъхнал или свеж, нарязан на ситно, сол, черен пипер.
Начин на подготвяне:
Сложете лука, чесъна, тиквичките, чушката в огромна тенджера или бездънен тиган с няколко супени лъжици зехтин. Пържете на мощен огън, до момента в който зеленчуците придобият златистокафяв цвят.
Докато ги запържвате, поръсете със сушения босилек или ситно нарязания свеж босилек. Когато зеленчуците леко покафенеят, свалете от огъня, прибавете филийките сирене и покрийте с похлупак тигана.
В обособен тиган без похлупак сложете доматите и малко зехтин и гответе при умерена температура за към 5 минути, като разбърквате понякога.
Гответе, до момента в който сокът от доматите се изпари. След 5 минути прибавете доматите към останалите зеленчуци и разбъркайте леко. Поръсете със сол и черен пипер на усет.
Селска лятна манджа
Необходими артикули:
чушки - 10 броя зелени, може и с червени домати - 1 кг, лук - 2 глави, картофи - 2 броя, междинни, олио - 150 мл, червен пипер - 1 с.л., черен пипер - млян, на усет, чубрица - 1 ч.л. ронена, джоджен - изсъхнал, на усет, сминдух - 1 ч.л., сол - на усет, сирене - 200 г, яйца - 2 - 3 броя.
Начин на подготвяне:
Загрейте олиото и запържете първо скълцания лук и нарязаните на по-едро чушки. Щом се запържат добре, поръсете с червен пипер, объркайте за малко и прибавете авансово почистените и нарязани на ситно домати.
По предпочитание може да ги обелите преди този момент. Прибавете обелените и нарязани картофи. Оставете манджата да се вари, до момента в който доматеният сос се редуцира леко.
Тогава овкусете с всички подправки и след 5-10 минути прибавете леко разрушените яйца, като не бъркате прекомерно доста. След 5-10 минути свалете от котлона и прибавете натрошено сирене.
Лятно ядене с бамя
Необходими артикули:
бамя - 500 г, прясна, лук - 1 глава, моркови - 1 бр., чушки - 1 бр., домати - 2 бр. (настъргани), брашно - 1 с.л., сол, черен пипер, магданоз, олио, вода - 500 мл.
Начин на подготвяне:
Бамята се почиства и се нарязва на половинки. Ползвайте дребна бамя.
Запържете в олиото за малко, прибавете лука, моркова и чушката и 50 мл вода. Задушете. Добавете доматите. Варете 5 мин.
Добавете аления пипер и брашното. После се поставят горещата вода и подправките.
Вари се 25 мин. Преди сервиране се поставя нарязаният магданоз.
С пилешко и зеленчуци
Необходими артикули: пилешко месо - 800 г, червен лук - 2 глави, чушки - 3 бр., пиперки бамя - 100 г, морков - 2 бр., домати - 10 бр.,сушени, лимонен сок - от 1/2 лимон, масло, чесън - 2 скилидки, копър - 1 филиз, магданоз - 1 филиз, къри - 2 щ., сол.
Начин на подготвяне:
Доматите се измиват и се накисват в гореща вода за 1 час. В касерола се загрява масло. Запържва се пилешкото месо, нарязано на кубчета, и откакто стане готово, се маха.
Вътре се задушава нарязаният лук. Щом той стане транспарантен, се прибавя и останалият зеленчук. Когато всички артикули омекнат, месото се връща назад в касеролата.
Всичко се поръсва с подправки и счукан чесън. Ако яденето е прекомерно гъсто, може да се разреди с малко изсъхнало вино, само че в случай че консистенцията му ви устройва, можете да пропуснете тази стъпка.
Манджата се оставя да къкри под капак още 5 минути и се отстранява. Сервира се със свежи листенца копър и магданоз.
С чорбаджийски чушлета
Необходими артикули:
чорбаджийски чушки - 10 бр., чушки - 7 - 8 бр., бамя - 1 шепа, патладжани - 1 бр., домати - 1 бр., червен пипер - 1 с.л., брашно - 2 - 3 с.л., олио, сол, магданоз.
Начин на подготвяне:
Измиваме, почистваме чорбаджийските чушлета и чушките. Нарязваме ги на приблизително огромни късчета. Нарязваме също по този начин бамята. Патладжана, откакто го нарежем на кубчета, го слагаме в подсолена вода, с цел да махнем горчивината от него, в случай че има такава. Бамята режем на колелца.
В съда, в който ще готвим, наливаме малко олио и вода. След като загреят, започваме да задушаваме зеленчуците поотделно. Първо задушаваме чорбаджийските чушлета. Прибавяме най-малко едно леко люто чушле, с цел да стане манджата по-пикантна.
След като се задушат чушлетата, ги изваждаме в различен съд и ги похлупваме с похлупак, с цел да останат меки и да поемат хубаво от ароматите си. Така действаме с чушките, отцедения към този момент патладжан и бамята.
Накрая задушаваме доматите, които авансово сме смлели или нарязали на ситно. След като се задушат и те, прибавяме аления пипер и размитото с вода брашно. Разбъркваме и доливаме последователно топла вода. Процедурата е като за елементарен доматен сос. Подправяме със сол.
След като позаври сосът, връщаме при него всичките зеленчуци. Оставяме манджата да покъкри на спокоен огън. Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
/Монитор/
Лятна гозба с тиквички
Необходими артикули:
тиквички - 2 кг, нарязани, чушки - 1 бр. зелена, почистена от семената и нарязана на ивички, домати - 3 бр., обелени и нарязани на кубчета, лук - 1 огромна глава, обелен и нарязана на едри части, чесън - 1 огромна скилидка, нарязана на филийки, зехтин - 8 с.л., чедър - 5 - 6 филии, босилек - изсъхнал или свеж, нарязан на ситно, сол, черен пипер.
Начин на подготвяне:
Сложете лука, чесъна, тиквичките, чушката в огромна тенджера или бездънен тиган с няколко супени лъжици зехтин. Пържете на мощен огън, до момента в който зеленчуците придобият златистокафяв цвят.
Докато ги запържвате, поръсете със сушения босилек или ситно нарязания свеж босилек. Когато зеленчуците леко покафенеят, свалете от огъня, прибавете филийките сирене и покрийте с похлупак тигана.
В обособен тиган без похлупак сложете доматите и малко зехтин и гответе при умерена температура за към 5 минути, като разбърквате понякога.
Гответе, до момента в който сокът от доматите се изпари. След 5 минути прибавете доматите към останалите зеленчуци и разбъркайте леко. Поръсете със сол и черен пипер на усет.
Селска лятна манджа
Необходими артикули:
чушки - 10 броя зелени, може и с червени домати - 1 кг, лук - 2 глави, картофи - 2 броя, междинни, олио - 150 мл, червен пипер - 1 с.л., черен пипер - млян, на усет, чубрица - 1 ч.л. ронена, джоджен - изсъхнал, на усет, сминдух - 1 ч.л., сол - на усет, сирене - 200 г, яйца - 2 - 3 броя.
Начин на подготвяне:
Загрейте олиото и запържете първо скълцания лук и нарязаните на по-едро чушки. Щом се запържат добре, поръсете с червен пипер, объркайте за малко и прибавете авансово почистените и нарязани на ситно домати.
По предпочитание може да ги обелите преди този момент. Прибавете обелените и нарязани картофи. Оставете манджата да се вари, до момента в който доматеният сос се редуцира леко.
Тогава овкусете с всички подправки и след 5-10 минути прибавете леко разрушените яйца, като не бъркате прекомерно доста. След 5-10 минути свалете от котлона и прибавете натрошено сирене.
Лятно ядене с бамя
Необходими артикули:
бамя - 500 г, прясна, лук - 1 глава, моркови - 1 бр., чушки - 1 бр., домати - 2 бр. (настъргани), брашно - 1 с.л., сол, черен пипер, магданоз, олио, вода - 500 мл.
Начин на подготвяне:
Бамята се почиства и се нарязва на половинки. Ползвайте дребна бамя.
Запържете в олиото за малко, прибавете лука, моркова и чушката и 50 мл вода. Задушете. Добавете доматите. Варете 5 мин.
Добавете аления пипер и брашното. После се поставят горещата вода и подправките.
Вари се 25 мин. Преди сервиране се поставя нарязаният магданоз.
С пилешко и зеленчуци
Необходими артикули: пилешко месо - 800 г, червен лук - 2 глави, чушки - 3 бр., пиперки бамя - 100 г, морков - 2 бр., домати - 10 бр.,сушени, лимонен сок - от 1/2 лимон, масло, чесън - 2 скилидки, копър - 1 филиз, магданоз - 1 филиз, къри - 2 щ., сол.
Начин на подготвяне:
Доматите се измиват и се накисват в гореща вода за 1 час. В касерола се загрява масло. Запържва се пилешкото месо, нарязано на кубчета, и откакто стане готово, се маха.
Вътре се задушава нарязаният лук. Щом той стане транспарантен, се прибавя и останалият зеленчук. Когато всички артикули омекнат, месото се връща назад в касеролата.
Всичко се поръсва с подправки и счукан чесън. Ако яденето е прекомерно гъсто, може да се разреди с малко изсъхнало вино, само че в случай че консистенцията му ви устройва, можете да пропуснете тази стъпка.
Манджата се оставя да къкри под капак още 5 минути и се отстранява. Сервира се със свежи листенца копър и магданоз.
С чорбаджийски чушлета
Необходими артикули:
чорбаджийски чушки - 10 бр., чушки - 7 - 8 бр., бамя - 1 шепа, патладжани - 1 бр., домати - 1 бр., червен пипер - 1 с.л., брашно - 2 - 3 с.л., олио, сол, магданоз.
Начин на подготвяне:
Измиваме, почистваме чорбаджийските чушлета и чушките. Нарязваме ги на приблизително огромни късчета. Нарязваме също по този начин бамята. Патладжана, откакто го нарежем на кубчета, го слагаме в подсолена вода, с цел да махнем горчивината от него, в случай че има такава. Бамята режем на колелца.
В съда, в който ще готвим, наливаме малко олио и вода. След като загреят, започваме да задушаваме зеленчуците поотделно. Първо задушаваме чорбаджийските чушлета. Прибавяме най-малко едно леко люто чушле, с цел да стане манджата по-пикантна.
След като се задушат чушлетата, ги изваждаме в различен съд и ги похлупваме с похлупак, с цел да останат меки и да поемат хубаво от ароматите си. Така действаме с чушките, отцедения към този момент патладжан и бамята.
Накрая задушаваме доматите, които авансово сме смлели или нарязали на ситно. След като се задушат и те, прибавяме аления пипер и размитото с вода брашно. Разбъркваме и доливаме последователно топла вода. Процедурата е като за елементарен доматен сос. Подправяме със сол.
След като позаври сосът, връщаме при него всичките зеленчуци. Оставяме манджата да покъкри на спокоен огън. Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
/Монитор/
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ