Идеалните палачинки се правят с пресято брашно
Пресейте най-малко веднъж брашното, от което смятате да вършиме палачинки, в случай че желаете те да се получат нежни и въздушни, поучават европейски кулинари.
Най-добре е, в случай че пресеете брашното два пъти за реализиране на най-хубав резултат.
При пресяването сред обособените прашинки в брашното се образува въздух и тъкмо той прави вкусните тестени произведения толкоз леки и нежни.
Пресяването обаче се прави директно преди правенето на тестото.
Преди да добавите яйцата, ги разбийте добре. Захарта и солта, от които в палачинките се прибавя по една щипка, не се изсипват в сместа, а се смесват с няколко супени лъжици вода и тогава се прибавят.
В готовото, добре разрушено тесто за палачинки се прибавят няколко капки слънчогледово олио или зехтин, с цел да не залепва тестото за тигана, до момента в който се пържи.
Избягвайте икономията, когато вършиме палачинки.
Не използвайте вода, тъй като вместо вкусни и нежни палачинките стават клисави и сивкави на цвят вместо бледожълти.
Добавете прясно мляко в нужното количество, с цел да получите в действителност прелестни палачинки.
Ето и някои от нашите вкусни предписания за палачинки.
