Солта е враг номер едно
Прекомерната приложимост на сол крие много опасности. Солта е причина за сърдечно-съдови болести, очни болести и изобщо изцяло утежняване на здравето. Това обаче не значи, че до края на дните си би трябвало да заобикаляме солта.
Физиологически видяно натриевият хлорид е жизненоважна съставна част. Съществува обаче по този начин наречената потребна сол. С разнообразни свойства от пакетираната елементарна сол и с голям брой минерали, можем да си сипваме от нея колкото си желаеме.
Става въпрос за хималайската сол. В нея се съдържат към 80 минерала, които са потребни и не вредят на организма. Тук обаче има измама – солта би трябвало да се употребява, откакто сме приготвили ястието.
Когато се подложи на термична обработка, тя губи част от свойствата си. Количеството на поеманата хималайска сол не е от голяма важност – посолявайте, колкото ви е вкусно. Ако пресолите – пийте повече вода. Така ще балансирате равнището на сол в кръвта си.
Други типове потребна сол са морската и йодираната сол. За йодираната обаче би трябвало да внимаваме – би трябвало да купуваме единствено такава, която е в непрозрачна опаковка, защото светлината въздейства неподходящо и унищожава потребните й свойства.
Усилията за слагане на юзди върху злоупотребата със сол датират от най-малко 40 години, само че здравните експерти с паника обобщават, че до момента те не са дали никакъв видим резултат.
Когато купувате пакетирани храни, обърнете внимание на наличието на сол на етикета и изберете по-безсолния артикул.
В ресторанта помолете да не прекаляват със соленето. Винаги можете в допълнение да си сложите, в случай че чак толкоз не ви подхожда усетът. Не солете в допълнение към този момент солени храни като пуканките в киното.
Натриевият хлорид вреди повече от тютюна. Поглъщаме го без да знаем. Голяма част от солта, която човек гълтам, нормално остава незабелязана за него, защото се съдържа в готовите храни.
Затова в Съединени американски щати управляващите към този момент поставят старания на всички равнища, с цел да притиснат хранителната индустрия да вземе ограничения. Преди седмица администрацията на Ню Йорк огласи самодейност, която цели заведенията за хранене и компаниите за произвеждане на храни да понижат солта в продуктите си с 25% през идващите 5 години.
Калифорния пък обмисля да наложи предели на солта в храната, която щатът купува за учебни заведения, затвори и други публични институции.
