Гренадин
Представата на всеки за съвършен релакс е друга, само че съвсем постоянно участва един детайл - чашата с обичан коктейл. Поднесена на морския бряг или пред камината в планинска хижа, той постоянно се асоциира с равнодушие, отмора и ведро въодушевление. Затова коктейлите са доста разнородни и включват всевъзможни съставки, задоволяващи и най-капризния усет.
Изключително известна съставна част в алкохолните и безалкохолните коктейли е гренадинът. Той съставлява гъст и сладостен сироп от нар. Защо тази съставна част е толкоз известна и желана?
Тя е съществена добавка, която основава напитката, трансформира и обогатява съставките, които са включени, действайки на всички сетива - усет, мирис, цвят. С нея се вършат едни от най-изисканите коктейли, в това време може да се сервира и като лека освежаваща лимонада. Става въпрос за едно от тези елементарни напитки, които се оказват гениални, тъй като са съвършен детайл за всеки, който обича екстрите на живота, т.е. за всички нас.
История, състав и изгоди на гренадина
Създаването на гренадина звучи съвсем като отвъдморска легенда. В островна Гренада още в далечната 1891 година е изобретен апетитен сироп, в началото получен от пулпа от нар. Смесването на захарен сироп със сока от забавния червен плод, дава впечатляващ резултат - сироп гренадин - компактен, кисел и доста сладостен, необикновен микс от вкусови чувства.
Смята се, че гренадинът не е дело на единствен основател, рецептата е национална и елементарно се прави вкъщи, стига да са на разположение главните артикули. Творението е естествено и екологично чисто. Пиенето му е потребно за здравето, тъй като плодът, от който се прави истинския гренадин - нарът, се счита за плод на живота и силата и това е изцяло целесъобразно виждане.
Само в 100 мл сок от нар се съдържа 16 % от дневната доза витамин С, доста витамини от група В, калий и полифеноли. Глутенът, към който от ден на ден хора имат нетърпимост, отсъства. Калориите също са минимални и по тази причина е добре да се приема при диети.
Този чудноват сок, от който се прави известният сироп, има и лечебни свойства - облекчава пристъпите на главоболие, защищава от сърдечни проблеми и даже въздейства удобно при рак на простатата. Дъбилните субстанции, които се извличат при приемането му, стопират разстройството.
В класическият си тип основата на гренадина е основана от зрял сок от плода нар. Това е първичната версия, която към момента се съблюдава в Средиземноморските страни. Така го вършат в Испания, страните от Магреб и други.
Сега към този момент на пазара се появява сок въз основата на черен касис, ягоди, малини или череши. Тези промени са стартирани от французите. При тях през днешния ден сокът съставлява 10 % сок от някакъв червен плод и ванилия или пък екстракти от плода с малко сок от лимон. Понякога се прибавят и други подправки.
Промените в състава на гренадина се дължат на икономическите ползи на производителите. Черешовият сок или екстрактите от него примерно са по-евтини от нара и сокът, създаден от него. Ягодата, малината и всеки различен червен плод може да замести оригинала и е по-бюджетен. В евтините артикули под това име няма нищо в прясно положение, натуралните артикули са сменени от багрила и аромати.
Приложение на гренадина
Вкусът на гренадина може да варира, според от точния му състав. Класическият артикул е с доста сладостен усет и е мощно вискозна течност. Ароматът на същинския плод нар кара сетивата да се настроят за безкрайна фиеста. А прелестният червен цвят се употребява при приготвянето на коктейли за основаване на последователност на аленото, както е в коктейла Текила Сънрайз. Може обаче да се употребява и като приятна алена ароматизирана лимонада.
Домакините, които познават гренадина, основават невероятни шедьоври в домашната кухня. Той намира положително място в пайове, желета или разнообразни мусове, приготвени вкъщи. Сладоледът пък добива магичен усет със сироп гренадин.
Едва няколко капки от него, трансформират изцяло усета на чийзкейка. Само фантазията и вкусовите желания могат да бъдат буфера пред опитите със сладкия сироп.
Как да си приготвим сироп гренадин вкъщи?
Преди всеки да се впусне в това кулинарно премеждие, би трябвало да се знае главен факт - годността на сироп гренадин е няколко седмици.
Второ значимо конкретизиране е, че е нужна цялостна дезинфекция на съдовете, които се употребяват.
Съставките са елементарни и включват единствено 2 детайла - половин литър естествен сок от нар и към 500 грама захар.
Смесените сок и захар се варят до понижаване на количеството на половина. Необходимото време нормално е към 35 минути.
Готовият сироп се охлажда, прибавят му се алкохол, ванилия и се сипва в стъклен съд, който се държи затворен.
Коктейли с гренадин
Много сполучливи коктейли са основани на основата на този сироп - както алкохолни, по този начин и безалкохолни.
Коктейл Мимоза с шампанско е една изкусителна опция, включваща сок гренадин с водка, портокалов сок, шампанско и оранжева декорация.
Известният коктейл Текила сънрайз пък се прави от 3 елементи текила, 6 елементи пресен цитрус, а гренадинът е 1 част, с цел да придаде този аспект на красивия изгрев, който омагьосва.
Чудесна опция за българската кухня е коктейлът Морски бриз, тъй като се прави с присъединяване на кайсиева ракия, сокове от грейпфрут и алена боровинка и гренадин. Ако се отстрани ракията, се получава безалкохолен коктейл. Тази опция е подобаваща дори за деца в горещите летни дни, тъй като утолява жаждата.
Безалкохолните коктейли също се радват на огромен интерес. Перфектният коктейл за млади девойки без алкохол е на основата на безалкохолни сладки смеси, като да вземем за пример Multifruit, за приготвянето на който се смесват портокал, ананас и лимонен сок с добавка на сироп гренадин. Коктейлът е сладостен и гальовен и доста известен измежду девойките.
Вкусна примес без алкохол с име Вулкан също се подготвя елементарно вкъщи. Портокалът, мангото, лимоновият сок и няколко капки от гренадина са съставките на приятната и освежаваща напитка. Ако се добави малко шампанско и се украси чашата с комат лимон, тя става подобаваща и за алкохолен коктейл.
Присъствие на гренадин в други питиета
В някои магазини гренадинът се продава разбъркан с алкохол и съставлява самостоятелна напитка, само че тогава той не може да се включва при сиропите и се употребява главно за алкохолни коктейли. Сам по себе си подобен микс съставлява по-скоро ликьор. Поднася се най- към този момент като пиво, съпътстващо месни ястия.
В края на предишния век в някои европейски страни се създава бира с прибавен гренадин, който обезврежда горчивия усет, противен за мнозина. Някои кулинарни експерти предлагат да се добави в кафе, с цел да подчертае богатия усет. Може да се капне гренадин на процедура към разнородни напитка, за ново и забавно вкусово чувство.
Необходимо конкретизиране е, че при покупка на подготвен гренадин би трябвало да се чете деликатно етикетът, тъй като се оферират доста артикули, формирани единствено от изкуствени съставки и оцветители, реплика на същинския гренадин.
