Да си приготвим печен лаврак
Предлагаме ви две предписания за печен лаврак, другите разгледайте на посочения линк. Ако готвите за повече хора, просто увеличете продуктите. Първата рецепта е за лаврак със спанак – количеството на спанака зависи от размера на рибите. Ето и какви са останалите нужни артикули:
Лаврак със спанак
Необходими артикули: 2 филета от лаврак, спанак, 1 глава лук, ½ ч.ч. бяло вино, черен пипер, сол, масло
Начин на подготвяне: Отрежете две части алуминиево фолио и ги намажете хубаво с масло. Отгоре прибавете измития и отцеден спанак – разпределете го по равно на двете части фолио. След това нарежете на ситно главата лук и поръсете върху спанака.
Филетата от лаврака поръсете от двете страни със сол и черен пипер, след което ги сложете върху спанака и лука. Върху рибата сложете няколко късчета масълце и поръсете с бяло вино. Затворете фолиото като пакет, с цел да може рибата хубаво да се задуши.
Изпечете рибата във фурната, след което отворете деликатно пакетите и изсипете соса от двете филета в купичка. В плитка паница сложете спанака и лаврака, а от горната страна полейте със соса, в който сте добавили малко лимонен сок.
Можете да сервирате рибата с гарнитура от печени пресни картофи, варен ориз с подправки или салата от краставици.
Следващата рецепта е по-лесна и бърза за подготвяне. За нея ще са ви нужни цели лавраци. Измийте и почистете лаврака, след което би трябвало да извършите диагонални сечения върху кожата чак до гръбнака на лаврака.
Внимавайте да не срежете костта.
В тези прорези прибавете няколко клончета розмарин. Сложете от подправката и в коремната празнина на лаврака. Сложете рибата в тава с домакинска хартия, поръсете я със сол и я намажете с масло. Сложете лой и сол и в коремната празнина на лаврака.
Печете в авансово загрята умерена фурна, само че без да завивате с алуминиево фолио. Целта е рибата да има хрупкава коричка. След като се изпече, отделете филетата от гръбнака и хубаво полейте с лимонен сок, прибавете и малко зехтин. Сервирайте със салата от свежи зеленчуци.
Освен печен лаврак, пробвайте също:
- лаврак на тиган;
- лаврак на скара;
