Новак в кухнята: Как правилно да белим плодове и зеленчуци
Преди за почнете да белите зеленчуците, би трябвало първо да ги измиете. Така ще се в профил мръсотията и бактериите по повърхността. Ако не го извършите, те биха могли да влязат по повърхността на среза при подготовка.
За фино обелване на плодове и зеленчуци белачките правят по-добра работа, а не ножовете.
Моркови, картофи, аспержи, пащърнак са добър образец за зеленчуци, които е добре да се белят с белачка, защото не се хвърля доста от ядливия артикул.
Повечето хранителни субстанции се съдържат тъкмо под кората. Няма да е добре да ги изхвърлите, като ги обелите дебело дружно с месестата част.
Белене на аспержи
Аспержите стават твърди към края на стръка и по тази причина отчупете тази част с пръсти. След това с белачката обелете долната част деликатно и фино. Можете да отстраните кората с нож за белене, като го държите под ъгъл от 20 градуса.
Можете да ползвате нож за белене на плодове и зеленчуци с дебела кора или люспи като лук, портокал, грейпфрут. По огромните като ананас и тиква се белят с по-голям нож.
Преди да пристъпите към беленето, отрежете горната и долната част, с цел да получите постоянна и равна повърхнина. По този метод продуктът няма да мърда по дъската, до момента в който работите.
