Тенджери, тигани и тави от първа необходимост
Пред всяка стопанка стои въпросът с какви домашен съдове да подреди своята кухня. За да решим какви съдове да използваме, първо би трябвало открием кои са най-безвредните за нас и фамилията ни. Поради това е добре да се срещнем с главните типове и материали на съдовете на пазара, употребявани за избрана топлинна обработка. Всеки от тях има както своите преимущества, по този начин и своите дефекти.
Алуминиеви съдове
Тенджери, тигани и тави от алуминий – това са най-масово публикуваните съдове най-много заради ниската си цена и бързото време за загряване. Ако решите да заложите на тях, то имайте поради, че при всяко готвене в подобен съд, той внася по парченце алуминий в храната ви. Алуминият не се усвоява добре от организма и се натрупва, което може да докара до съществени здравословни последици. Ако въпреки всичко ви се постанова да готвите в такива съдове, то най-добре, откакто сготвите в тях, прехвърлете яденето в порцеланов или стъклен съд. Не се предлагат за кисели или солени артикули. Освен това алуминият елементарно се деформира.
Глинени съдове
Глинените съдове са измежду на-добрите, стига да са добре гледжосани. В противоположен случай рискувате храната ви да се изпълни с химикали. В тях обаче единствено се готви, само че не се и съхранява храна, защото отделят минимални количества олово. Те не търпят внезапни температурни амплитудите и в тях се пече при температура с последователно загряване.
Стъклени съдове
Подобни на глинените са и стъклените съдове, изискващи последователно загряване. Най-добри са огнеопорните. Недостатъкът при тях е, че при липса на лой залепват, само че, въпреки това, това са измежду дребното съдове, които не отделят нездравословни за организма субстанции.
Медни съдове
Друг вид са медните съдове, които обаче, с цел да се употребяват, би трябвало наложително да са калайдисани. Въпреки това при високи температура калаят стартира да се топи непосредствено в храната. Бързо се нагряват, елементарно се обезформят, само че пък са подобаващи за задушаване и варене.
Стоманени съдове
Стоманените съдове имат по-дебели дъно и стени, защото в тях най-често има прибавен мед или алуминий. Така те имат двойно дъно, което не разрешава на ястието да загаря, а съдът резервира топлината за дълго.
Чугунени съдове
Едни от безконечните съдове, са чугунените. Те отделят равномерна топлота и подготвят храната отмерено. Минусът им е, че са тежки и сложни за разчистване.
Емайлирани съдове
Емайлираните съдове пък са стоманени, стоманени или чугунени, покрити от горната страна с гланц. Той не разрешава главният метал да влиза в контакт с храната и да се отделя в организма. Резките температурни разлики обаче напукват това покритие.
Тефлонови съдове
Сред най-предпочитаните съдове в днешно време са тези с незалепващо тефлоново или керамично покритие. Тефлонът се изкривява елементарно, тъй че е добре да се избират по-дебели съдове. Те не са подобаващи за доста високи температури. Когато се захабят, е най-добре да се изхвърлят, тъй като тефлонът отделя много токсични субстанции, които стават от ден на ден с времето му на приложимост. Вредните частици от нагряването на тефлоновите съдове се отсрочват в белите дробове и това е единствено една дребна част от евентуалните вреди на тези домашен съдове.
