Прасковите. Божественият плод от Китай
Прасковите имат извънредно огромно количество витамин С. В една праскова се съдържат цели 90% от нужната дневна доза от този витамин. Прасковите са богати на мед, желязо и каротин. В тях има огромно количество захари, от които доминира захарозата. Те са източници на витамин А, както и на С и Е. Съдържат доста фито химикали, които работят като антиоксиданти, които почистват тялото от свободни радикали. Препоръчват се да бъдат изяждани по пет праскови дневно.
Ликьор от праскови
Продукти: 12 приблизително огромни праскови, обелени и нарязани на четвъртинки, 4 ленти лимонова кора, 1 дребна пръчка канела, 3 ч водка, 1 ч захар
Приготвяне: Смесете прасковите с водката, лимоновите кори и подправките в затворен буркан и се съхранява в продължение на 1-2 седмици, като се разклаща понякога. Прецедете и изстискайте колкото е допустимо повече сок и го филтрирайте.
Печени с мед, извара, ром и канела
Продукти: 2 праскови, 4 с.л. извара, 2 с.л. ром, 2 с.л. мед, 2 щип. канела, 2 с.л. захар
Приготвяне: Прасковите (2 бр) се разполовяват и костилките им се отстраняват. Изварата (4 с.л.) и захарта (2 с.л.) се разрушават и с получената примес се пълнят плодовете. Медът (2 с.л.) и ромът (2 с.л.) също се разрушават и с тях се поливат прасковите. Пекат се към 15 мин, до момента в който плодовете омекнат. Десертът се поръсва с канела (2 щип.) и може да се сервира както парещ, по този начин и охладен.
Шоколадова фикция
Продукти: 60 г масло, 2 жълтъка, 50 г захар, 140 г брашно, брашно за работния плот, лой за формата, 2 праскови / или нектарини по желание, 1 яйце, 75 г масло, 75 г кафява захар, 75 г брашно, 20 г смлени бадеми, 25 г неподсладено какао, 50 мл прясно мляко
Приготвяне: За тестото се разрушават на пяна маслото, жълтъците и захарта. Сипва се брашното и се омесва компактно тесто. Увива се в транспарантно фолио и престоява 30 минути в хладилника. Фурната се загрява на 190 С. Тестото се разточва върху набрашнения работен плот и от него се изрязва кръг с диаметър 24 см. Блатът се поставя на дъното на намаслена форма със същият диаметър. За пълнежа се разполовяват на две прасковите. Половинките се поставят върху тестото. Маслото и захарта се разбъркват на крем, прибавя се яйцето. Смесват се брашното, бадемите, бакпулверът и какаото и се изсипва към разрушеното масло. Добавя се млякото и се разбърква до гъсто тесто. Разпределя се върху прасковите, изглажда се и се пече 45 минути. На 30-тата минута формата се покрива с алуминиево фолио. След като сладкишът се изпече, изважда се от фурната и се оставя да се охлади. Сервира се посипан с пудра захар.
Бърз карамелен сладкиш
Продукти: 500 година праскови, 1 1/2 ч.ч. кафява захар, 100 гр краве масло, 4 броя яйца, 1 ч.ч. брашно, 1/4 ч. л. бакпулвер, щипка ванилия
Приготвяне: На дъното на тава за печене се карамелизира 1 чаена чаша кафява захар. Измийте прасковите, нарежете ги на резени и разпределете върху карамела. Счупете яйцата, като разделите жълтъците от белтъците. Жълтъците разбийте добре дружно с останалата половин чаша захар, брашното и бакпулвера, а белтъците разбийте на сняг. След това разбъркайте дружно двете смеси до приемане на еднородност. Изсипете сместа върху карамела и прасковите. Загрейте фурната на 180 градуса и печете към 35 минути или до подготвеност на тестото. След като сладкишът е подготвен, го изчакайте да изстине и го обърнете в задоволително огромна паница по този начин, че прасковите да останат от горната страна.
Желирано кисело мляко с плодове
Продукти: цедено кисело мляко - 2 кофички, захар - 1 1/2 ч.ч., желатин - 40 г, манго - 2 бр., праскови - 3 бр.
Приготвяне: Захарта се разбърква с киселото мляко, до момента в който се разтвори. Добавя се желатинът, разперен в 200 мл вода и по-късно разтопен на водна баня. Плодовете се нарязват и се разпределят в чаши или форми, заливат се със сместа и се оставят в хладилника да се желират.
Крем с яйца и внилия
Продукти: праскови - 1 буркан компот от праскови, прясно мляко - 500 мл, захар - 150 г, яйца - 3 бр., брашно - 3 с.л., щипка ванилия
Приготвяне: Разбийте брашното с малко от прясното мляко и един по един прибавете жълтъците на яйцата, като бъркате непрестанно. Отцедете сока от компота и го смесете с прясното мляко и захарта. Сложете сместа да кипне. Щом млякото със сока кипнат, прибавете сместа с брашно и яйца и бъркайте непрестанно. Варете още 4-5 минути, свалете от огъня и прибавете деликатно разрушените на пяна белтъци. Полученото кремче разпределете в купички, от горната страна гарнирайте със свежи плодове. Поднесете охладено.
Ликьор от праскови
Продукти: 12 приблизително огромни праскови, обелени и нарязани на четвъртинки, 4 ленти лимонова кора, 1 дребна пръчка канела, 3 ч водка, 1 ч захар
Приготвяне: Смесете прасковите с водката, лимоновите кори и подправките в затворен буркан и се съхранява в продължение на 1-2 седмици, като се разклаща понякога. Прецедете и изстискайте колкото е допустимо повече сок и го филтрирайте.
Печени с мед, извара, ром и канела Продукти: 2 праскови, 4 с.л. извара, 2 с.л. ром, 2 с.л. мед, 2 щип. канела, 2 с.л. захар
Приготвяне: Прасковите (2 бр) се разполовяват и костилките им се отстраняват. Изварата (4 с.л.) и захарта (2 с.л.) се разрушават и с получената примес се пълнят плодовете. Медът (2 с.л.) и ромът (2 с.л.) също се разрушават и с тях се поливат прасковите. Пекат се към 15 мин, до момента в който плодовете омекнат. Десертът се поръсва с канела (2 щип.) и може да се сервира както парещ, по този начин и охладен.
Шоколадова фикция
Продукти: 60 г масло, 2 жълтъка, 50 г захар, 140 г брашно, брашно за работния плот, лой за формата, 2 праскови / или нектарини по желание, 1 яйце, 75 г масло, 75 г кафява захар, 75 г брашно, 20 г смлени бадеми, 25 г неподсладено какао, 50 мл прясно мляко
Приготвяне: За тестото се разрушават на пяна маслото, жълтъците и захарта. Сипва се брашното и се омесва компактно тесто. Увива се в транспарантно фолио и престоява 30 минути в хладилника. Фурната се загрява на 190 С. Тестото се разточва върху набрашнения работен плот и от него се изрязва кръг с диаметър 24 см. Блатът се поставя на дъното на намаслена форма със същият диаметър. За пълнежа се разполовяват на две прасковите. Половинките се поставят върху тестото. Маслото и захарта се разбъркват на крем, прибавя се яйцето. Смесват се брашното, бадемите, бакпулверът и какаото и се изсипва към разрушеното масло. Добавя се млякото и се разбърква до гъсто тесто. Разпределя се върху прасковите, изглажда се и се пече 45 минути. На 30-тата минута формата се покрива с алуминиево фолио. След като сладкишът се изпече, изважда се от фурната и се оставя да се охлади. Сервира се посипан с пудра захар.
Бърз карамелен сладкиш Продукти: 500 година праскови, 1 1/2 ч.ч. кафява захар, 100 гр краве масло, 4 броя яйца, 1 ч.ч. брашно, 1/4 ч. л. бакпулвер, щипка ванилия
Приготвяне: На дъното на тава за печене се карамелизира 1 чаена чаша кафява захар. Измийте прасковите, нарежете ги на резени и разпределете върху карамела. Счупете яйцата, като разделите жълтъците от белтъците. Жълтъците разбийте добре дружно с останалата половин чаша захар, брашното и бакпулвера, а белтъците разбийте на сняг. След това разбъркайте дружно двете смеси до приемане на еднородност. Изсипете сместа върху карамела и прасковите. Загрейте фурната на 180 градуса и печете към 35 минути или до подготвеност на тестото. След като сладкишът е подготвен, го изчакайте да изстине и го обърнете в задоволително огромна паница по този начин, че прасковите да останат от горната страна.
Желирано кисело мляко с плодове
Продукти: цедено кисело мляко - 2 кофички, захар - 1 1/2 ч.ч., желатин - 40 г, манго - 2 бр., праскови - 3 бр.
Приготвяне: Захарта се разбърква с киселото мляко, до момента в който се разтвори. Добавя се желатинът, разперен в 200 мл вода и по-късно разтопен на водна баня. Плодовете се нарязват и се разпределят в чаши или форми, заливат се със сместа и се оставят в хладилника да се желират.
Крем с яйца и внилия
Продукти: праскови - 1 буркан компот от праскови, прясно мляко - 500 мл, захар - 150 г, яйца - 3 бр., брашно - 3 с.л., щипка ванилия
Приготвяне: Разбийте брашното с малко от прясното мляко и един по един прибавете жълтъците на яйцата, като бъркате непрестанно. Отцедете сока от компота и го смесете с прясното мляко и захарта. Сложете сместа да кипне. Щом млякото със сока кипнат, прибавете сместа с брашно и яйца и бъркайте непрестанно. Варете още 4-5 минути, свалете от огъня и прибавете деликатно разрушените на пяна белтъци. Полученото кремче разпределете в купички, от горната страна гарнирайте със свежи плодове. Поднесете охладено.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ