Безопасен ли е мухълът по хляба?
Повечето хора знаят, че пеницилинът се прави от плесен. Когато върху храната се образува мухъл, все ще се откри някой да каже: " Хапвай самоуверено. Какво толкоз? Това е пеницилинът. "
Дали обаче в действителност мухълът е безвреден за директна консумация? Отговорът е изрично НЕ, или най-малко не в хляба. Това не се отнася за някои характерни типове сирена, като Бри, Камамбер и Горгонзола, които се водят деликатес поради присъстващата в тях бактерия.
При доста други храни, обаче, мухълът може да провокира повреждане и да ги направи токсични и негодни за консумация. Трябва да се знае, че плесените са доста и разнообразни типове, а по-голямата част от тях са негодни за консумация.
Нека вземем за образец хляба, който участва на трапезата на всяко едно семейство. Специалистите поучават да изхвърлите целия самун, даже в случай че по него има единствено едно само петънце плесен.
Причината се крие в гъбичките, които ние не виждаме, само че те доста бързо се популяризират и обгръщат целия хранителен артикул. Мухълът, най-просто казано, е тип гъбичка, която може да бъде зелена, кафеникава, черна, сива. Неприятната му миризма може да усетите още преди да сте пробвали храната, която е изумена от него.
От някои хранителни артикули може да бъде отстранен посредством изрязване, само че това не се предлага при хляба. Дори и да махнете изумената филия, не си мислете, че сте се отървали от гъбичките. Те обичат топла и влажна среда и бързо се развиват в нея, като могат да останат невидими за човешкото око.
Консумацията на плесенясал самун може да провокира алергия, стомашни проблеми и даже да докара до срив на имунната система. Тази мухъл може да бъде освен токсична, само че и даже канцерогенна.
Специалистите поучават да не се употребява самун, който е бил в изпотена опаковка, защото затоплената и затворена среда е идеална за развиването на гъбички. Затова способстват и изкуствените набухватели и консерванти, употребявани при изработката му.
Ако имате опция, приготвяйте си домакински самун с мая, в който е доста по-малко евентуално да се " заселят " гъбички и е доста по-здравословен и апетитен.
