Истинската история на пицата
Повече от 93 % от хората по света са яли пица и това е същински връх за повсеместност в потреблението на някаква храна. Каква е историята на тази световноизвестна и известна елементарна храна?
Всеки човек, вкусвал пица, ще каже незабавно, че това е италианска храна. Всъщност историята на пицата има по-широки измерения, тъй като тя има хилядолетна история. Всяка цивилизация е познавала някаква вариация на пицата, а най-вече нейни разновидности има в Средиземноморието и те доста припомнят актуалната пица.
Ако се върнем надалеч обратно във времето ще забележим, че античните египтяни чествали рождения ден на фараона с плоски питки, поръсени с подправки. В антична Елада пък на респект били сходни питки със сосове и гарнитури, наричани плакунтос.
Херодот твърди, че били заимствани от вавилонците. При разкопките на античния Помпей, опустошен при изригването на Везувий, са открити плоски питки, доста публикувани в намиращата се наоколо гръцка колония Неополис, по-късно наречена Неапол.
Именно с Неапол се свързва актуалната история на пицата. В бедния италиански юг селяните правели с малко артикули хлебна кора, която гарнирали със сирене.
От средата на ХVІІІ век вкусната храна към този момент се правела с домати. В края на века съществували няколко одобрени предписания за пица, съдържаща чесън, зехтин и дребни рибки чичинели, аншоа и сирене моцарела, което стартира да се прави по това време в Италия.
Първата модерна пица се появява през 1830 година в Неапол. Пещта за произвеждане била от застинала лава, което разрешавало да се загрее до 400 градуса и да резервира топлината си. В актуален Неапол доста пицарии си служат с такива пещи.
Постепенно кралските особи стартират да демонстрират интерес към ястието. Най-напред неаполитанската кралица конфигурира в лятното си имение пещ за пици, а през 1889 година крал Умберто и кралица Маргарита Савойска, прекарвайки лятната си отмора в Неапол, демонстрират интерес към пицата, разследване на което е основана една от най-известните пици - пица Маргарита, в чест на кралската брачна половинка по случай нейния рождения ден. След това елементарната селска храна получила известност измежду висшите кръгове.
От началото на ХХ век Америка открива пицата с помощта на италианските емигранти, а след края на ІІ международна война вкусният хранителен артикул от Италия става доста известен.
С времето все нови и нови добавки я вършат по-съдържателна и по-апетитна и всяка нация я нагажда към своите кулинарни и културни желания.
Основните характерности на пицата обаче са идентични на всички места - лесна за подготвяне, хранителна, лека и за внимателен корем. Тази храна е подобаваща за всеки сезон и климатични особености и е желана за хората по целия свят.
Ако обичате пица, разгледайте и тези наши оферти за:
- пица с шунка;
- пица с кайма;
- веган пица.
