Поставянето на храната в хладилника или фризера е много удобно

Поставянето на храната в хладилника или фризера е доста комфортно средство за опазване на качеството й. Оказва се обаче, че този способ е ефикасен единствено в случаите, когато считаме да консумираме храната след малко време , да вземем за пример на идващия ден. Има доста хранителни артикули, в това число пресни плодове и зеленчуци , които доста утежняват качеството си при нескончаем престой в хладилника.

И тъй като не във всяка къща има постоянно гладни младежи, които бързо да „ опустошават “ заседялата се храна, добре е да се знае кои са продуктите, които би трябвало да изяждаме предпочитано, с цел да не се постанова да престояват дълго в хладилника.

Специалистите, които изследват състава на храните, са определили десетки артикули, които при няколкодневен престой в ледник или фризер губят огромна част от хранителната си стойност .

Много от тези артикули участват постоянно на трапезата ни и се оказва, че бъркаме като позволяваме прекомерно дългия

им престой в хладилника.

Банани – потвърдено е, че биоактивните им съставки се резервират в дейна форма за доста по-дълго време, когато бананите се държат на стайна температура. Дългият престой на банана в хладилника освен ще унищожи някои от тях, само че и ще прекъсне зреенето на плода, ускорявайки гнилостните процеси.

Картофи – добре прочут факт е, че картофите би трябвало да се съхраняват на мрачно и хладно място. Хладно да, само че не и мразовите. В изискванията на ниски температури в хладилника и фризера част от скорбялата в картофите може да се трансформира в по-прости захари, които подхранват растежа на бактерии , които бързо повреждат зеленчуците и може да доведат до хранително натравяне след потреблението им.

Чесън – въпреки на външен тип да остава неизменен, след отчасти или цялостно заледяване на чесъна се форсират процесите на прорастването му и даже държан в ледник, той за малко време покълва. Вкусовите му качества може да се запазят, само че част от потребните му съставки се деактивират.

Свързани публикации.. 3 храни, които не би трябвало да смесваме с млякото 0 5 храни, които не би трябвало да подгряваме 0 Цветни храни – включвайте най-малко 3 във всяко хранене 0

Домати – най-любимите зеленчуци за подготвяне на салата страдат в 2

съществени аспекта при престой в ледник. Ниските температури стопират среенето им, а вкусните домати са зрелите домати. Освен това при ниски темепратури даже зрелият домат губи съвсем всичките си вкусови качества .

В допълнение даже частичното заледяване води до скъсване на мембраните, задържащи целостта на месестата и сочна вътрешност на домата. Така след разсичане, вместо да запазт месестата си консистенция доматените парченца в чинията

ни ще плуват в личния си сок. Много хора го изхвърлят, с което се лишават и от част от потребните субстанции в състава на домата.

Мед – няма безусловно никаква причина медът да се държи в ледник. Това е може би естествено най-самоконсервиращата се храна. Поставянето на меда в ледник единствено ще форсира кристализирането на захарта в него и той ще се захароса доста бързо.

Тиква – тя е измежду най-богатите на бета каротини храни, а продължителният престой в ледник обезврежда интензивността на тези доста значими антиоксиданти. Още по-негативен е резултатът на замразяването й. Същият резултат се следи и при други богати на каротиноиди храни като морковите, спанака и др.