Предстоят сложни преговори между доставчиците и веригите за цените
Поскъпването към този момент е за сметка на производителите, само че те към този момент желаят да го трансферират най-малко отчасти върху пазара. Е-търговията основава опция за ритейлърите, те пробват да продават онлайн и усъвършенстват асортимента. Екологичният преход при храните към този момент е реалност и слага нови условия към търговците и производителите.
Цените на суровините порастват фрапантно и предстоят комплицирани договаряния сред доставчиците и комерсиалните вериги. Това изясни Красен Кюркчиев, създател и изпълнителен шеф на " Фикосота ", в мениджърската панелна полемика на конференцията Ecommerce and Retail Summit 2021, проведена от " Икономедиа ". Фокусът на панела бяха бизнес трендовете за 2021 година, проектите и прогнозите за 2022 година
Оферти нагоре
Себестойността на питателните артикули се е нараснала с 15%, а на нехранителните 16%. Дотук производителите поемат нарастването за своя сметка. Това обаче не може да продължава по същия метод на фона на повишаването на тока, газта и двуцифреното нарастване на работните заплати.
" Мисля, че следва един танц с комерсиалните вериги, в който ние ще би трябвало да внимаваме с какъв брой можем да променим цените, къде са съперниците, какъв брой бързо веригите ще одобряват нарастването ни и дали въобще ще го одобряват. Възможно е да не одобряват цените ни и ние ще би трябвало да спрем да доставяме. Но в случай че стартират да ползват такива похвати, това ще е в действителност огромен трус и доста дребни компании ще банкрутират ", изясни Красен Кюркчиев.
Реклама
Той сподели също, че ще оферират на тримесечие и ще се опитат да приложат повишаването на стадии и в случай че е належащо. " Дори да сме изгубили 15% от себестойността си, в началото ще желаяме най-малко 5% нарастване. Ще продължим да носим другите 10%, ще следим накъде вървят пазарът и съперниците и дали суровините няма да стартират да падат. Чак по-късно ще има идната стъпка ", сподели Кюркчиев.
Как ще реагират веригите
Големият въпрос е дали комерсиалните вериги ще влязат в ситуацията на производителите и дали ще одобряват новите цени бързо и без опозиция. Кюркчиев означи, че дотук проблемите са поети от производителите, не стигат до веригите за бързооборотни артикули, за които и пазарната обстановка е добра. За разлика от тях DIY ритейлърите и търговците на електроника изключително в Западна Европа към този момент се сблъскват с дефицит на артикули. Практика е сделките по цялата верига на доставки да се вършат с изискването, че цената ще се посочи, когато се стигне до самата доставка. Но в случай че не се направи поръчка при тези условия, доставка няма да има, изясни той. Тези вериги към този момент осъзнаха, че е по-добре да одобряват цените на доставчиците, с цел да не останат с празни лавици, споделя той, като не изключи и в областта на храните да се появи недостиг на артикули.
" Ние сме в най-трудната част на коронавирус рецесията, която е съчетана с дефицит и високи цени. Икономическата рецесия занапред следва и съгласно мен пред българските производители се обрисува сложен интервал. Това е моментът за напасване и помагане. И в случай че го осъзнаем, можем да преминем по-добре през всичко това ", сподели Кюркчиев. Той чака от веригите да одобряват, че " Ако би трябвало да подвигаме цената всеки месец, ще би трябвало да я подвигаме, в случай че би трябвало да я смъкваме, ще я смъкваме, в случай че би трябвало да ни чакат, тъй като имаме закъсняла доставка, ще би трябвало да ни чакат ". Освен това добави, че в случай че всички производители приложат своята себестойност, " българските консуматори по-трудно ще пълнят кошницата си ".
Пазарът на бързооборотни артикули в България нараства в 3% като размер през третото тримесечие на 2021 година в съпоставяне със същия интервал на миналата година, и с 1.9% като междинна стойност на продукт, заяви Марко Наумов, Retail Vertical Leader в Nielsen Bulgaria. С автоматизация и AI против дефицита на фрагменти
Кюркчиев описа също, че производителите поставят старания, с цел да покачат успеваемостта си. Според него е решаващо да приложат автоматизация, цифровизация и изкуствен интелект, там, където е допустимо, освен това без оглед на разноските. Според него това е вероятното решение на различен огромен проблем пред промишлеността - дефицитът на хора за работни позиции. Този недостиг е доста мощно изразен в Западна Европа, а българските компании не са конкурентни като възнаграждение. " На пазара на труда и до момента не беше елементарно, а чакаме да става и по-трудно. И това ще е проблем освен за производителите, само че и за комерсиалните вериги ", отбелязва Любомир Ноков, съосновател и шеф на " Хармоника фуудс ". Според него това ще докара до по този начин предстоящото нарастване на приходите в България и ще се отрази добре на пазара.
Реклама Ритейлърите са притиснати от софтуерните нововъведения
" Съгласен съм, че идва танц с основните клиенти и тяхното държание ще е доста значимо освен за дребните компании в страната, само че и за тях самите. Веригите са в обстановка, в която би трябвало да се съобразят с всички софтуерни нововъведения, които ги притискат и с това, че доста от стоките стават налични и без тяхно ходатайство. Така че те ще би трябвало да са доста деликатни в тази игра ", добави Любомир Ноков. Като съществена наклонност той уточни растежа на извършването на покупки от отдалеченост - онлайн или по телефона. Компанията му, която работи в тесния сегмент на премиум храните с екологични индикатори, е почнала да развива директни доставки до клиентите. Освен това уголемява наличието си в дребни магазини, тъй че в този момент дяловете на обичайна търговия и основните клиенти за продажбите й са съвсем изравнени.
Ноков изрази терзания по какъв начин веригите ще употребяват в обстановката личните си марки и дали марките ще продължат да бъдат също толкоз значим фактор. " Мисля, че ние като марки ще би трябвало да даваме доста повече. Очакванията към нас стават все по-големи и все по-различни от това, което е било преди. Има упования, свързани с отговорно държание, освен с ниски цени, само че и по какъв начин клиентите да получават повече ", сподели той.
Ноков отбелязва, че в бранша на производството на храни в пандемичната обстановка несъмнено е имало напредък. " Хармоника " да вземем за пример пуска нови продуктови линии - подмарка за хранителни добавки, козметична линия с няколко продукта, бира, направена от остарял самун и прочие
Nielsen: Паритет сред веригите и обичайна търговия, онлайн извършването на покупки е покрай тавана си Съотношението сред веригите и самостоятелните магазини от обичайна търговия на българския пазар на бързооборотни артикули сега е изравнено. В изискванията на пандемия магазините над 100 кв. м от вериги са най-печелившият формат, а най-потърпевши са обектите под 100 кв. м и най-много - тези до 40 кв. м, изясни Марко Наумов, Retail Vertical Leader в Nielsen Bulgaria в презентацията си на конференцията. От потребителите в България 27% са декларирали, че през последния месец са купували онлайн бързооборотни артикули. По този индикатор България се подрежда на пето място в Европа след Русия, Италия, Гърция и Англия. По оценка на Nielsen обаче таванът за напредък на онлайн търговията при бързооборотните артикули е съвсем доближат - 62% от хората са декларирали, че са скептични към този метод на извършване на покупки на хранителни артикули и не е евентуално да го създадат в идващите шест месеца. Четено Коментирано Препоръчвано 1 Политика 2 Политика 3 Банки и финанси 1 Политика 2 Политика 3 Политика 1 Политика 2 Здравеопазване 3 Предприемач Реклама Екологичният преход при храните е в ход
" Известно е, че 25% от климатичните излъчвания идват от производството на храни. Решенията в областта на храните не са толкоз ясни, колкото при колите и превоза, само че и тук към този момент се случва екологичният преход ", сподели Ноков. В устрема да се понижат отпадъците от храни се заобикалят опаковките и се търсят от ден на ден насипни артикули. Повишава се търсенето на местна храна. Влизат в действие редица регулации в поддръжка на биологичното земеделие - за по-малко пестициди, по-малко антибиотиците, като задачата на Европейски Съюз е 25% от обработваемите територии да са биологични в бъдеще. Това води до съществени промени в производството на храни. Навлизат нови способи и нови сертификации. " Хармоника " да вземем за пример се сертифицира по ЕSG стандарта В Corporation. " Не единствено производителите, само че и магазините и ритейлърите, търсят мястото си в този екологичен преход ", отбелязва той.
" Това, което следва в хранителния бранш, е изцяло непредвидимо. В идващите 20-30 години при увеличаващо се население ще би трябвало да се създаде толкоз храна, колкото се е произвела, с цел да стигне човечеството дотук. И компликацията в тази задача е, че това не може да се направи за сметка на биоразнообразието и климата, тъй като този заем към този момент е привършен ", сподели той. Като заключи, че задачата в бранша е извънредно комплицирана и рецесията надали ще отмине. " Просто нещата се трансформират и ние би трябвало да вървим с тях докъдето може и да се опитваме да сме съответни ".
Веригите: е-услуги и най-благоприятен подбор
Търговските вериги втора поредна година живеят в изискванията на всекидневни провокации - от обезпечаване сигурността на чиновници и клиентите, до преосмисляне по какъв начин да сме най-полезни за клиентите си, описа Петър Павлов, изпълнителен шеф на Maxima Bulgaria (T-Market) на панела.
Наблюдават извънредно бързи промени в навиците и честотата на извършване на покупки, в кошницата и желанията на потребителите. Трите съществени фактора, които ще въздействат върху държанието на потребителите през идната година са икономическата конюнктура в страната, онлайн извършването на покупки и намирането на най-благоприятен подбор, сподели Павлов. Във веригата работят в последните две посоки.
Бюлетин Ритейл
Всяка седмица получавайте най-важното и забавно от ритейл бранша във вашата поща
Вашият email Записване
Цените на суровините порастват фрапантно и предстоят комплицирани договаряния сред доставчиците и комерсиалните вериги. Това изясни Красен Кюркчиев, създател и изпълнителен шеф на " Фикосота ", в мениджърската панелна полемика на конференцията Ecommerce and Retail Summit 2021, проведена от " Икономедиа ". Фокусът на панела бяха бизнес трендовете за 2021 година, проектите и прогнозите за 2022 година
Оферти нагоре
Себестойността на питателните артикули се е нараснала с 15%, а на нехранителните 16%. Дотук производителите поемат нарастването за своя сметка. Това обаче не може да продължава по същия метод на фона на повишаването на тока, газта и двуцифреното нарастване на работните заплати.
" Мисля, че следва един танц с комерсиалните вериги, в който ние ще би трябвало да внимаваме с какъв брой можем да променим цените, къде са съперниците, какъв брой бързо веригите ще одобряват нарастването ни и дали въобще ще го одобряват. Възможно е да не одобряват цените ни и ние ще би трябвало да спрем да доставяме. Но в случай че стартират да ползват такива похвати, това ще е в действителност огромен трус и доста дребни компании ще банкрутират ", изясни Красен Кюркчиев.
Реклама
Той сподели също, че ще оферират на тримесечие и ще се опитат да приложат повишаването на стадии и в случай че е належащо. " Дори да сме изгубили 15% от себестойността си, в началото ще желаяме най-малко 5% нарастване. Ще продължим да носим другите 10%, ще следим накъде вървят пазарът и съперниците и дали суровините няма да стартират да падат. Чак по-късно ще има идната стъпка ", сподели Кюркчиев.
Как ще реагират веригите
Големият въпрос е дали комерсиалните вериги ще влязат в ситуацията на производителите и дали ще одобряват новите цени бързо и без опозиция. Кюркчиев означи, че дотук проблемите са поети от производителите, не стигат до веригите за бързооборотни артикули, за които и пазарната обстановка е добра. За разлика от тях DIY ритейлърите и търговците на електроника изключително в Западна Европа към този момент се сблъскват с дефицит на артикули. Практика е сделките по цялата верига на доставки да се вършат с изискването, че цената ще се посочи, когато се стигне до самата доставка. Но в случай че не се направи поръчка при тези условия, доставка няма да има, изясни той. Тези вериги към този момент осъзнаха, че е по-добре да одобряват цените на доставчиците, с цел да не останат с празни лавици, споделя той, като не изключи и в областта на храните да се появи недостиг на артикули.
" Ние сме в най-трудната част на коронавирус рецесията, която е съчетана с дефицит и високи цени. Икономическата рецесия занапред следва и съгласно мен пред българските производители се обрисува сложен интервал. Това е моментът за напасване и помагане. И в случай че го осъзнаем, можем да преминем по-добре през всичко това ", сподели Кюркчиев. Той чака от веригите да одобряват, че " Ако би трябвало да подвигаме цената всеки месец, ще би трябвало да я подвигаме, в случай че би трябвало да я смъкваме, ще я смъкваме, в случай че би трябвало да ни чакат, тъй като имаме закъсняла доставка, ще би трябвало да ни чакат ". Освен това добави, че в случай че всички производители приложат своята себестойност, " българските консуматори по-трудно ще пълнят кошницата си ".
Пазарът на бързооборотни артикули в България нараства в 3% като размер през третото тримесечие на 2021 година в съпоставяне със същия интервал на миналата година, и с 1.9% като междинна стойност на продукт, заяви Марко Наумов, Retail Vertical Leader в Nielsen Bulgaria. С автоматизация и AI против дефицита на фрагменти
Кюркчиев описа също, че производителите поставят старания, с цел да покачат успеваемостта си. Според него е решаващо да приложат автоматизация, цифровизация и изкуствен интелект, там, където е допустимо, освен това без оглед на разноските. Според него това е вероятното решение на различен огромен проблем пред промишлеността - дефицитът на хора за работни позиции. Този недостиг е доста мощно изразен в Западна Европа, а българските компании не са конкурентни като възнаграждение. " На пазара на труда и до момента не беше елементарно, а чакаме да става и по-трудно. И това ще е проблем освен за производителите, само че и за комерсиалните вериги ", отбелязва Любомир Ноков, съосновател и шеф на " Хармоника фуудс ". Според него това ще докара до по този начин предстоящото нарастване на приходите в България и ще се отрази добре на пазара.
Реклама Ритейлърите са притиснати от софтуерните нововъведения
" Съгласен съм, че идва танц с основните клиенти и тяхното държание ще е доста значимо освен за дребните компании в страната, само че и за тях самите. Веригите са в обстановка, в която би трябвало да се съобразят с всички софтуерни нововъведения, които ги притискат и с това, че доста от стоките стават налични и без тяхно ходатайство. Така че те ще би трябвало да са доста деликатни в тази игра ", добави Любомир Ноков. Като съществена наклонност той уточни растежа на извършването на покупки от отдалеченост - онлайн или по телефона. Компанията му, която работи в тесния сегмент на премиум храните с екологични индикатори, е почнала да развива директни доставки до клиентите. Освен това уголемява наличието си в дребни магазини, тъй че в този момент дяловете на обичайна търговия и основните клиенти за продажбите й са съвсем изравнени.
Ноков изрази терзания по какъв начин веригите ще употребяват в обстановката личните си марки и дали марките ще продължат да бъдат също толкоз значим фактор. " Мисля, че ние като марки ще би трябвало да даваме доста повече. Очакванията към нас стават все по-големи и все по-различни от това, което е било преди. Има упования, свързани с отговорно държание, освен с ниски цени, само че и по какъв начин клиентите да получават повече ", сподели той.
Ноков отбелязва, че в бранша на производството на храни в пандемичната обстановка несъмнено е имало напредък. " Хармоника " да вземем за пример пуска нови продуктови линии - подмарка за хранителни добавки, козметична линия с няколко продукта, бира, направена от остарял самун и прочие
Nielsen: Паритет сред веригите и обичайна търговия, онлайн извършването на покупки е покрай тавана си Съотношението сред веригите и самостоятелните магазини от обичайна търговия на българския пазар на бързооборотни артикули сега е изравнено. В изискванията на пандемия магазините над 100 кв. м от вериги са най-печелившият формат, а най-потърпевши са обектите под 100 кв. м и най-много - тези до 40 кв. м, изясни Марко Наумов, Retail Vertical Leader в Nielsen Bulgaria в презентацията си на конференцията. От потребителите в България 27% са декларирали, че през последния месец са купували онлайн бързооборотни артикули. По този индикатор България се подрежда на пето място в Европа след Русия, Италия, Гърция и Англия. По оценка на Nielsen обаче таванът за напредък на онлайн търговията при бързооборотните артикули е съвсем доближат - 62% от хората са декларирали, че са скептични към този метод на извършване на покупки на хранителни артикули и не е евентуално да го създадат в идващите шест месеца. Четено Коментирано Препоръчвано 1 Политика 2 Политика 3 Банки и финанси 1 Политика 2 Политика 3 Политика 1 Политика 2 Здравеопазване 3 Предприемач Реклама Екологичният преход при храните е в ход
" Известно е, че 25% от климатичните излъчвания идват от производството на храни. Решенията в областта на храните не са толкоз ясни, колкото при колите и превоза, само че и тук към този момент се случва екологичният преход ", сподели Ноков. В устрема да се понижат отпадъците от храни се заобикалят опаковките и се търсят от ден на ден насипни артикули. Повишава се търсенето на местна храна. Влизат в действие редица регулации в поддръжка на биологичното земеделие - за по-малко пестициди, по-малко антибиотиците, като задачата на Европейски Съюз е 25% от обработваемите територии да са биологични в бъдеще. Това води до съществени промени в производството на храни. Навлизат нови способи и нови сертификации. " Хармоника " да вземем за пример се сертифицира по ЕSG стандарта В Corporation. " Не единствено производителите, само че и магазините и ритейлърите, търсят мястото си в този екологичен преход ", отбелязва той.
" Това, което следва в хранителния бранш, е изцяло непредвидимо. В идващите 20-30 години при увеличаващо се население ще би трябвало да се създаде толкоз храна, колкото се е произвела, с цел да стигне човечеството дотук. И компликацията в тази задача е, че това не може да се направи за сметка на биоразнообразието и климата, тъй като този заем към този момент е привършен ", сподели той. Като заключи, че задачата в бранша е извънредно комплицирана и рецесията надали ще отмине. " Просто нещата се трансформират и ние би трябвало да вървим с тях докъдето може и да се опитваме да сме съответни ".
Веригите: е-услуги и най-благоприятен подбор
Търговските вериги втора поредна година живеят в изискванията на всекидневни провокации - от обезпечаване сигурността на чиновници и клиентите, до преосмисляне по какъв начин да сме най-полезни за клиентите си, описа Петър Павлов, изпълнителен шеф на Maxima Bulgaria (T-Market) на панела.
Наблюдават извънредно бързи промени в навиците и честотата на извършване на покупки, в кошницата и желанията на потребителите. Трите съществени фактора, които ще въздействат върху държанието на потребителите през идната година са икономическата конюнктура в страната, онлайн извършването на покупки и намирането на най-благоприятен подбор, сподели Павлов. Във веригата работят в последните две посоки.
Бюлетин Ритейл
Всяка седмица получавайте най-важното и забавно от ритейл бранша във вашата поща
Вашият email Записване
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ