Най-култовите и вкусни сосове за италианска паста
Посетете разнообразни италиански заведения за хранене и ще се убедите, че в съвсем всеки участват значими обичайни ястия като паста Болонезе и паста Алфредо.
Тези предписания се харесват на всички, тъй че е добра концепция да се научите да ги приготвяте в личната си кухня неповторимите италиански класики в сосовете за паста.
В тази публикация ще ви представим няколко съществени соса, които вървят с всякаква по мярка и форма паста, без значение дали става дума за спагети, пене или равиоли. Нека да започваме!
Сос Маринара
Необходими артикули: 1 с.л. зехтин; 1 дребна глава лук; 2-3 смлени скилидки чесън; 800 г белени домати; 1 дафинов лист; 1/4 ч.л. сол; прясна мащерка, босилек, риган или други подправки; пармезан за гарниране (по желание)
Лесният сос Маринара в никакъв случай няма да излезе от мода. Оставете нужните артикули да се варят на спокоен огън, до момента в който кухнята ви замирише на италиански ресторант. Няма нищо по-хубаво от домашно направения сос за паста. Приготвянето на тази класическа рецепта лишава единствено 20 минути.
Подходяща паста: спагети, пене, зити
Сос Рагу (Болонезе)
Необходими артикули: 1 с.л. зехтин; 1 дребна глава лук; 2 стръка целина; 1 морков; 2 ч.л. сол; 2-3 смлени скилидки чесън; 2 с.л. доматено пюре; 1 кг постно говеждо месо; 1/2 ч.л. сушена мащерка/1 ч.л. пресни листа от мащерка; 1/2 ч.л. сушен риган/1 ч.л. смлени листа от свеж риган; 1/2 ч.л. прясно надробен черен пипер; 1/8 ч.л. надробен индийски орех; 240 мл прясно мляко; 800 г белени домати; 1 дафинов лист
Добавете към соса Маринара смляно месо и ще получите сос Рагу (Болонезе). Най-добрият сос с месо се вари постепенно на ниска температура, тъй че соковете от месото да имат задоволително време да овкусят Маринарата. Резултатът е благоуханен сос Рагу, носещ необикновен усет с всяка последваща хапка.
Подходяща паста: талиатели
Сос Песто
Необходими артикули: 4 скилидки чесън; 170 г листа босилек; 70 г сурови кедрови ядки; 1/4 ч.л. сол; 50 мл зехтин; 50 г настъргано сирене пармезан
Свежият микс от босилек, чесън, зехтин, ядки и сирене е безспорен любимец. Когато научите по какъв начин да приготвяте босилековото песто, освен ще зарадвате околните си, само че ще можете да го употребявате и върху пици, сандвичи и даже в салата с пилешко месо.
Подходяща паста: фусили, орекиете, пене, спагети
Сос Алфредо
Снимка: Марияна Петрова Иванова Необходими артикули: 8 с.л. масло; 240 мл готварска сметана; 200 г настърган пармезан; сол и черен пипер на усет
Опитването на този типичен сметанов сос с масло и пармезан е същинско наслаждение. Сосът Алфредо също е извънредно елементарен за подготвяне в домашни условия и може да му се насладите както независимо по този начин и с гарнитура от пиле.
Подходяща паста: фетучини
