Вкусни десерти от полската кухня
Полската кухня съставлява комбиниране на детайли, възприети от готварските обичаи на другите националности, които живеят в страната от епохи – евреи, украинци, белоруси и литовци.
Ето за какво полската кухня е ставала все по-интересна с времето, а сладките изкушения - все по-разнообразни. Любими полски десерти са рулата с заряд от макови семена или сушени плодове и ядки; мазурек (десерт на слоеве), сходният на чийзкейк серник, който се подготвя с извара.
Серникът прилича извънредно доста добре познатия на мнозина чийзкейк, само че се отличава с много по-голяма компактност на усета. Оригиналната рецепта е с полско бяло сирене, сходно на нещо приблизително сред българско сирене и моцарела.
Рецептата може да се подготви или с отцедена извара, или със примес от равни елементи извара и изкиснато (обезсолено) сирене. В състава му влизат още стафиди, както и портокалови корички.
Поничките с заряд са доста известни в Полша и са обичайно ядене след Сирни Заговезни, само че могат да се намерят в магазините през цялата година. Най-добрите са прясно приготвените в полските пекарни.
Добрата вест е, че можете да ги приготвите и у дома, макар че ще отнеме време, само че пък си заслужава. Разбира се, плънката е напълно по желание на домакинята, само че в случай че желаете да се придържате към полските десертни обичаи, то най-добре използвайте мармалад от рози.
Друг доста присъщ десерт е маково руло или както звучи на полски - маковьец. Приготвя се от тесто с квас. Макът се сварява, смила се, прибавят се стафиди, мляко, мед и по този начин приготвеният заряд се разстила върху кората, която се навива на руло и се оставя да втаса. Много характерна е есенцията, с която се ароматизира пълнежът - наложително горчив бадем.
Типичен деликатес е коледният пьерник, който може да бъде в два разновидността - курабийки или кекс. Курабийките пьерник се подготвят един месец преди Коледа. Разбира се, доста полски домакини подготвят вкусния десерт и през останалите 11 месеца от годината.
Пьерник е меден сладкиш, който датира още от праславянски времена. Сладкишът е извънредно апетитен и се резервира свеж доста дълго време. Може да се употребява и като блат за торта, като се разрязва на две и корите се намазват с мармалад.
Още вкусни десерти от полската кухня: Полски маков мус, Полски десерт от палачинки, Кралска мазурка, Кокосова мазурка, Мазурки, Кекс с маково семе и стафиди.
