Е476 - Полиглицерол полирицинолеат
Полиглицерол полирицинолеат съставлява емулгатор. Химичният му състав съставлява съединяване на мастни киселини. Той е получен от семената на растението рицин.
Полиглицерол полирицинолеата понижава вискозитета на шоколадовите кувертюри и шоколада.
В днешно време добавката Е476 се получава посредством преработката на генетично модифицирани храни. Е476 е жълтеникава и вискозна течност, която се състои от полиглицеролови естери. Те са кондензирани с мастни киселини от рициново масло.
Добавката Е476 съставлява стабилизатор и се употребява за възстановяване и опазване на вискотезата на питателните артикули.
Добавката Е476 се среща в готовите супи, готовите сосове, маргарина и майонезата.
Тази добавка не е алерген. Съществуват изследвания, по отношение на резултата на полиглицерола върху здравето на индивида. Според тези изследвания Е476 не провокира хранителни алергии.
Добавката Е476 се счита за безвредна, само че информацията, която може да намерите за нея, е спорна. Употребата на Е476 е позволена в хранително-вкусовата индустрия в България, Украйна, Русия и в множеството европейски страни. В някои страни обаче е неразрешено да се употребява този емулгатор.
Държавната организация за стандарти в храните на Обединеното кралство е тествала полиглицерол полирицинолеат като хранителна добавка и той е утвърден за потребление в Европейския съюз. Тази добавка няма токсично деяние и при контакт с кожата не я нервира.
Според част от източниците, когато се прекали с потреблението на Е476, може да се получи увеличение на бъбреците и черния дроб, което да докара до нарушена обмяна на веществата. Допустимата дневна доза за банкет на тази добавка е 7.5 mg/kg телесно тегло.
Също по този начин може да докара до наднормено тегло. Като цяло добавката Е476 има отрицателен резултат върху метаболитните процеси в човешкият организъм.
В човешкият организъм по-голяма част от добавката се разгражда постепенно в червата. Полиглицеролите се отделят отчасти в урината и изпражненията.
Малките деца и хората, страдащи от стомашни болести, би трябвало да внимават с потреблението на добавката.
