Соевите кълнове конкурират най-доброкачественото месо
Покълнали семена могат да се получат без значение от времето и сезона. Те са естествени и богати източници на витамини и минерални соли. Кълновете от соя конкурират най-доброкачественото месо, а по наличие на белтъчини и по качествено от време на време го надминават.
Хранителните субстанции в кълновете са лесноусвоими от организма на индивида. С разширението на консумирането им храненето ни става по-здравословно.
Една от най-ценните растителни храни е соята. Тя е богат на белтъчни артикули с значимо биологично значение. Използва се при приготвянето на топли и студени ястия. Примесена с пшенично брашно, от нея се получават превъзходни теста, сладкиши и други фини тестени творби.
Брашното, създадено от соя, съдържа белтъчини, които изцяло се усвояват от организма, и такива растителни мазнини, които не основават условия за натрупването на холестерол в организма. Пшенични артикули, приготвени с смес от соево брашно, стават по-вкусни, също така се усилва и белтъчното им наличие.
Соевото брашно се употребява за приготвянето на диетични и разтоварващи ястия, както и за някои бебешки храни.
Кълновете от соя могат да се употребяват сурови, само че заради малко необичайния им усет се предлага да се варят 10-12 минути.
Консумацията на кълнове на житни семена има повече от хилядолетна традиция. Още античните гърци са познавали този метод на хранене и всеобщо консумирали кълновете от ечемик. Някои религии са приписвали оздравително и възстановяващо деяние на кълновете от житни култури.
Сега е реалност, че младите соеви кълнове съдържат такива витално значими детайли, които са отлично допълнение освен към другите лечебни диети, само че и са в положение да балансират неправилното еднакво хранене.
Във френската кухня те влизат в съставките на доста предписания, комбинирани с ориз, картофи, гъби и други, а могат да служат и за плънка вместо каймата.
