Телешки кюфтета с доматен сос
Необходими Продукти
●за кюфтетата
● телешка кайма - 800 г
● свинска кайма - 200 г
● лук - 1 бр.
● магданоз - връзка
● сол
● черен пипер
● кимион
● чубрица
● чесън - 1 скилидка
● яйца - 1 бр.
●
за панировката
● яйца - 2 бр.
● галета - 3 - 4 с.л.
●
за соса
● доматено пюре - 350 г
● костен бульон - 300 мл
● сол
● захар - щипка
● краве масло - 100 г
● чесън - 3 г
● черен пипер
Начин на подготвяне
Нарежете лука, магданоза и чесъна на дребно. Сложете ги в купа, дружно с останалите артикули за каймата. Омесете я, до момента в който стане на парцали. Завийте в стреч фолио и оставете в хладилника за няколко часа.
Извадете и оформете топчета. Леко сплескайте от двете страни. Разбийте 2-те яйца в паница, а в друга сложете галетата. Потопете кюфтето първо в яйцата, а по-късно в галетата.
Изпържете от двете страни в тиган с лой до подготвеност. Извадете върху кухненска хартия и заделете.
Доматеното пюре сложете в тенджера с бульона. Поставете на котлона и оставете да къкри на междинен котлон, до момента в който се сгъсти.
Махнете от котлона, сложете солта, захарта, черния пипер и чесъна (минат през преса за чесън).
Върнете на котлона и изчакайте да заври, а кравето масло отдели на повърхността.
Сервирайте кюфтета със соса, поръсени с малко лучена трева.
Телешките кюфтета с доматен сос са доста вкусни.
