По света има много и най-различни зеленчуци, някои от които

По света има доста и най-различни зеленчуци, някои от които даже не сме ги чували в България. Тук ще поговорим за един подобен зарзават, който се споделя Брюква, Рутабага или по-разбираемо - шведска ряпа. Ще поговорим за това какво съставлява тази ряпа, какви са нейните характерности, какви са нейните изгоди за здравето и по какъв начин можем да си я приготвим, в случай че се сдобием с нея.

Дори самият Гьоте е бил удивен от всички ястия, сготвени с този зарзават. И по този начин, дано да забележим за какво. Кои са изгодите на шведска ряпа и по какъв начин да я приготвим.

1. Характеристика на шведската ряпа

Брюква е тип кръстоцветен зарзават, който е от фамилията на ряпата. Много постоянно се случва шведската ряпа да бъде сбъркана с елементарната, само че разликите сред тях са много. Това е кореноплод, който доста прилича ряпа външно. Грудката е добита след кръстосване на зеле и ряпа. За татковина на Рутабага се счита Северна Америка. Може да бъде срещната с доста и най-различни имена като жълта ряпа, шведска ряпа, съветска ряпа, сладка ряпа. Формата на този тип е кръгла. На цвят кората е лилаво-зелена, а нейната сърцевина е жълто-оранжева, което е отличителното на този кореноплоден зарзават. Вътрешната част на тази ряпа може да бъде сготвена като картоф - може да се свари, да се изпече или да се направи на пюре.

2. Състав на шведска ряпа

Рутабага съдържа доста минерали като манган, калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк.

Съдържа и доста витамини като С, Е, К, както и всички витамини от група В.

Освен всичко друго, в този тип ряпа се съдържат каротеноиди и гликозинолати.

3. Ползи от шведска ряпа

- Помага за битка с рака и защищава от неговата поява - огромното и разнообразно количество антиоксиданти в шведската ряпа я прави извънредно потребна, когато става дума за битката с туморни формирания. Глюкозинолатите, съдържащи се в шведската ряпа, са доста редки съединения, в чиито състав влиза сяра. Научно потвърдено е, че тези съединения въздействат доста добре на тумори, формирани в тялото. Антиоксидантите, които съдържа тази ряпа, оказват помощ в битката с окислителните процеси в организма, които се получават от нездравословните свободни радикали;

- Забавя стареенето на организма - всички зеленчуци, които влизат в семейство Кръстоцветни, включително и ряпа Брюква, оказват помощ доста в забавянето на процесите, причиняващи стареене. Много оказват помощ на нашите кафези вярно да се регенерират, да се разделят и да могат да образуват здрави тъкани. Това е значимо освен за това, че кожата ще наподобява млада, а оказва помощ и на всеки един орган от нашето тяло;

- Шведската ряпа оказва помощ за по-добро храносмилане - в шведската ряпа се съдържат огромно количество фибри, а това доста оказва помощ за по-добро храносмилане. Тя оказва помощ доста при запек и подтиква по-добрата работа на червата;

- Подсилва и подтиква имунната система - както казахме малко нагоре, в Рутабага се съдържа витамин С, а това е значимо за битката с разнообразни инфекции и микроорганизми, носещи заболявания. Освен за по-добрата работа на имунната система, витамин С оказва помощ и за синтеза на колаген, който е от значително значение за здравето и регенерацията на кожните тъкани, мускули, сухожилия и хрущяли;

- Помага за намаление на високо кръвно - това се дължи на високото наличие на калий, който директно въздейства върху кръвното налягане. Освен всичко друго Брюква оказва помощ и за намаление на холестерола;

- Ускорява метаболизма - шведската ряпа доста оказва помощ в битката с килограмите, тъй като форсира метаболитните процеси в тялото. Тази ряпа съдържа доста растителни протеини, което я прави доста подобаваща за вегетарианци и вегани. Аминокиселините в състава на шведска ряпа оказват помощ за верния напредък и разделяне на клетките;

- Предпазва от остеопороза - шведска ряпа съдържа доста цинк, калий, магнезий, манган и фосфор, а тези минерали имат значимо присъединяване в построяването и регенерацията на веществото, което построява костите;

- Помага и за предотвратяване от диабет - в тази ряпа има доста малко наличие на въглехидрати, което я прави доста подобаваща за включване към диетата на хора, страдащи от диабет. Тя съдържа нишесте и доста фибри, а това е предварителна защита за скокове на кръвната захар;

4. Кой не би трябвало да употребява шведска ряпа

Въпреки всички изгоди, които изброихме нагоре, има случаи в които потреблението на шведска ряпа е неразрешена, а ето кои са те:

- Когато се употребява в огромни количества, това води до образуването на газове;

- Когато имате хронични болести, имате инфектиране на храносмилателната система, би трябвало да избягвате потреблението на шведска ряпа. Това е, тъй като фибрите, съдържащо се в броквата провокират раздразнение в лигавицата на стомаха;

- Има субстанции в състава на тази ряпа, които са нездравословни. Те се намират на върха на ряпата. Ако имате слаба имунна система, те могат да причинят натравяне;

- Когато имате инфектиране на пикочния мехур, не би трябвало да консумирате тази ряпа, тъй като тя ускорява симптомите;

5. Кулинарна приложимост на шведска ряпа

- Ястията, които биват приготвени с шведска ряпа, са доста вкусни, потребни са и доста разнородни. Ряпата може да бъде част от вкусни супи, салати с ряпа, пудинги, гювечи. Може, както казахме нагоре, да бъде сварена, изпечена или да се направи пюре от ряпа.

Тази грудка може доста добре да заеме мястото на ряпата, тъй като в нея също се съдържа захар. Ряпата е доста добър сурогат и на картофите, само че както казахме, в нея има доста малко въглехидрати;

- Можете да си извършите доста вкусна салата с тази ряпа, просто би трябвало да я настържете, да я посолите и да добавите лимонен сок и олио.